Nowy 8

k0. Fermentacja masłowa i propionowa to:

/ J fermentacje beztlenowe / ^Lt>. fermentacja tlenowa i beztlenowa c. fermentacje tlenowe

81.    Podczas fermentacji mlekowej następuje:

a.    gazowanie, niewielki spadek gęstości, znaczny wzrost kwasowości

b.    znaczny wzrost gęstości, brak gazowania, znaczny wzrost kwasowości

c.    niewielki spadek gęstości, brak gazowania, znaczny wzrost kwasowości

82.    Fermentacja masłowa prowadzona jest przez:

a.    względnie tlenowe laseczki, przetrwalnikujące Clostridium

b.    beztlenowe laseczki, nieprzetrwalnikujące Clostridium r/O beztlenowe laseczki, przetrwalnikujące Clostridium

83^Podczas oznaczania cukrów metodą Soczyńskiego uzyskano następujące wyniki:: próba ślepa 6cm³, próba właściwa-3cm³, rozcieńczenie 1000. W związku z tym, ilość cukrów w analizowanej próbie

wynosiła:

a. 3g/ldm³ ' b. 8g/100cm³ c. 30,3g/100cm³

84. Fermentacja alkoholowa przebiega w środowisku o pH: ^ra: 4,5 b. 8,0

c. nie ma znaczenia pH środowiska

85.    Witaminy egzogenne to takie, które:

(a.) nie są wytwarzane przez dany organizm jako niezbędne składniki pożywienia

b.    są wykorzystywane przez dany organizm jako niezbędne składniki pożywienia

c.    są wydzielane do środowiska przez organizm, który je wytwarza

86.    Zdolność do biosyntezy witaminy B12 mają:

a. Escherichia, Bacillus

$J Propionibacterium, Streptomzces c. Endomzces, Saccharomzces

87.    Mangan(Mn2+) wpływa na fermentacje cytrynowa:

a.    w sposób hamujący ten proces

b.    uaktywnia proces

c.    nie ma wpływu na przebieg fermentacji

88.    Do bakterii homomlekowych zalicza się następujące rodzaje:

a. Betacoccus, Betabacterium, Streptococcus

; b. Pediococcus, Microbacterium, Streptococcus

c. Streptococcus, Streptobacterium, Thermobacterium

87.    Owocniki grzybów jadalnych to

a.    inaczej rizoidy

b.    rodzaj^_

c.    jedna z form plektenchyny

d.    forma grzybni substratowej

88.    Pączkowanie komórek drożdżowych zalicza się do:

a.    rozmnażania płciowego

b.    rozmnażania przez kopulację somantyczną

c.    rozmnażania bezpłciowego

d.    głównych form owocowania

89.    Rybosomy to:

a. nośniki informacji genetycznej

b.

c.    miejsce syntezy białek

d.    miejsce gromadzenia substancji zapasowej