Untitled Scanned 02 (4)

0,467, i o,455 MJ/dzień przy 50, 80 i 100 kg masy ciała świni. Wartości te można wyliczyć z równania:

EM_m (MJ/dzień) = 2,235 + 0,1604 x M - 0,00039 x M²

gdzie: EM_m — zapotrzebowanie energii metabolicznej na pokrycie potrzeb bytowych 1 kg metabolicznej masy ciała, M — masa ciała w kg.

Badania na krajowych świniach (Fandrejewski, 1994) wykazały średnie zapotrzebowanie energii metabolicznej na potrzeby bytowe świń rosnących 0,498 MJ, a przyjmuje się zaokrągloną wartość 0,5 MJ/dzień.

Wykorzystanie energii metabolicznej na produkcję zależy od procesów metabolicznych prowadzących do syntezy tłuszczu i białka z pobranych składników pokarmowych paszy. Synteza tłuszczu i białka jest bardziej złożonym i rozbudowanym procesem niż prosta ich odbudowa. Do syntezy tłuszczu i białka są potrzebne prekursory (substraty) w odpowiednich ilościach oraz w odpowiednim miejscu i czasie. Dlatego też trudno jest teoretycznie określić potrzeby energetyczne tych procesów.

Typowe wartości stopnia wykorzystania energii metabolicznej na wzrost świń przedstawiono w tabeli 7.7. Synteza odkładanego tłuszczu z wyższych (o dłuższych łańcuchach) kwasów tłuszczowych przebiega z nieznaczną stratą EM (współczynnik wykorzystania 0,99), natomiast synteza tłuszczu z białka jest związana z dużą stratą energii (współczynnik wykorzystania 0,69). Straty te to m.in. energia potrzebna do syntezy mocznika, w postaci którego wydalany jest azot z organizmu.

Tabela 7.7. Wykorzystanie energii metabolicznej na wzrost świń (wg McDonald i in., 1995)

Energia odłożona w:	Wartości otrzymane:	Substrat lub pasza	Współczynnik wykorzystania
Tłuszczu	teoretycznie	octan + glukoza	0,81
		tłuszcz paszy	0,99
		białko paszy	0,69
	pomiar kalorymetryczny	pasza typowa	0,74 i
		tłuszcz paszy	0,86
		węglowodany paszy	0,76
		białko paszy	0,66
		lotne kwasy tłuszczowe	0,65-0,71
Białku	teoretycznie	aminokwasy	0,88
	pomiar kalorymetryczny	aminokwasy	0,45-0,55
Białko+tłuszcz	doświadczalnie	średnia z różnych mieszanek	0,71
	na zwierzętach	jęczmień	0,60
		kukurydza	0,62
		śruta sojowa	0,48

Koszt energetyczny powstawania wiązań peptydowych w biosyntezie białka jest stosunkowo niewielki i jeżeli aminokwasy byłyby w miejscu syntezy białka we właściwych proporcjach, to współczynnik wykorzystania EM wynosiłby

382