100�n na gwiazdke i karnawal015

Pierogi z ka gsmts. i grzybami

■ Przyprawa do bigosu

i dań z kapusty Galeo

■ Pieprz czarny Galeo Ciasto:

Przygotowanie: 1 godz. Oczekiwanie: 3 godz. Na 8 porcji po 270 kcal

Farsz:

■ 5 dag suszonych grzybów

■ 1/2 kg kapusty

kwaszonej

■ duża cebula ■ łyżka oleju

■ 1/2 kg mąki

■ żółtko ■ łyżka śmietany

■ sól

Czarny mielony pieprz zaostrza smak farszu do pierogów.

Farsz: grzyby opłukać, moczyć 3 godz. i ugotować w tej samej wodzie. Osączyć (wywar zachować), pokroić. Kapustę opłukać na sicie, pokroić, włożyć do rondla, zalać wywarem, ugotować do miękkości. W połowie gotowania przyprawić solą, pieprzem i przyprawą Galeo. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oleju i razem z grzybami dodać do kapusty.

Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, wsypać 1/2 łyżeczki soli, wbić żółtko, wlać śmietanę, wymieszać nożem. Wlewając około 3/4 szklanki ciepłej wody zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Rozwałkować je na cienki placek, szklanką wykroić kótka. Nakładać po łyżeczce farszu, /łożyć i dokładnie zlepić Iw/ngi W dużym garnku zagotować wodę z solą. Wkliiil.ii' pierogi (nie przerywać wrzenia). Gotować ok 6 min od wypłynięcia. 0..|< /y« na Micie Podawać «xl razu lut) (Hkimaźone.

Robi się je podobnie jak pierogi. Rozwałkowany placek kroimy na kwadraty i nakładamy po porcji farszu. Składamy po przekątnej, zlepiamy, po czym łączymy przeciwległe brzegi. Gotujemy tak jak pierogi.