1(2) antastic pl

PHYSIOEX - FIZJOLOGIA TRAWIENIA

Aby włączyć prograin kliknij na ikonę „PhysioEx'\ Gdy na ekranie zobaczysz zegar, którego czerwona wskazówka będzie się poruszać, kliknij PROCEED. Na nowym oknie kliknij AGREE. Na nowym ekranie wybierz MA IN MENU, a następnie punkt 8: Chemical and Physical Processes of Digestion.

AMYLAZA Ćwiczenie 1

Amylaza ślinowa i skrobia

Trawienie skrobi rozpoczyna się w jamie ustnej poprzez działanie amylazy ślinowej. Rozkłada ona skrobię do maltozy, dwucukru zbudowanego z dwóch cząsteczek glukozy*. Obecność maltozy w próbce wskazuje, źe doszło do strawienia skrobi.

Twoim celem w tym doświadczeniu jest zbadanie wpływu amylazy na skrobię, określenie optymalnego pH dla aktywności trawiennej amylazy oraz obserwacja wpływu temperatury na aktywność enzymu.

1.    Kliknij na probówkę wiszącą najbliżej inkubatora, przenieś ją do uchwytu nr 1 znajdującego się na górze inkubatora i zwolnij przycisk myszki. Probówka „wskoczy'’ w uchwyt. Powtórz tę czynność wstawiając probówki w uchwyt nr 2, nr 3 itd., aż do wypełnienia wszystkich siedmiu uchwytów na górze inkubatora.

2.    Napełnij siedem probówek trzema substancjami w następujący sposób:

Probówka #1: skrobia (starch), woda dejonizowana, bufor pH 7.0 Probówka #2: amylaza (amylase), woda dejonizowana, bufor pH 7.0 Probówka #3: skrobia (starch), amylaza (amylase), bufor pH 7.0 Probówka #4: skrobia (starch), amylaza (amylase), bufor pH 7.0 Probówka U5: maltoza (maltose), woda dejonizowana, bufor pH 7.0 Probówka #6: skrobia (starch), amylaza (amylase), bufor pH 2.0 Probówka Ul: skrobia (starch), amylaza (amylase), bufor pH 9.0

Aby to zrobić kliknij na zakraplacz znajdujący się na każdej butelce z podawaną substancją, przenieś go do odpowiedniej probówki i zwolnij przycisk myszy'.

3.    Kliknij cyfrę „3" pod probówką #3. Probówka zostanie wsunięta do inkubatora. Następnie kliknij przycisk Zagotuj (BOIL). Probówka zostanie zagotowana i powróci na miejsce. Zauważ, że jedyną różnicą między probówką U3 i #4 jest to, że probówka #3 została zagotowana.

4.    Upewnij się, że temperatura inkubacji jest ustawiona na 37C i że stoper ustawiony jest na 60 minut. Jeżeli nic, użyj przycisków (+) lub (-).

5.    Kliknij przycisk Inkubuj (INCUBATE). Wszystkie probówki zostaną wsunięte do inkubatora i podczas inkubacji będą ostrożnie wytrząsane. Po zakończeniu inkubacji probówki powrócą na miejsce, a następnie otworzą się drzwi komory analitycznej.

W komorze znajduje się siedem pustych probówek i dwie butelki z kroplomierzem. Butelki te zawierają odczynnik 1KI i Benedicta. Odczynnik 1KI służy do wykrywania obecności skrobi, zaś odczynnik Benedicta obecności cukrów takich jak glukoza lub maltoza (które, jak wiadomo, są produktami trawienia skrobi). Dodając tc odczynniki

<lo siedmiu eksperymentalnych probówek będziesz mógł stwierdzić, czy doszło w nich do trawienia czy nie.

6.    Kliknij na probówkę U\ w uchwycie 1 na inkubatorze. Zobaczysz, że kursor zmienił ^si5 ^vv miniaturową probówkę. Przenieś tę miniaturową probówkę do krawędzi pierwszej z lewej probówki w komorze analitycznej, a następnie zwolnij przycisk