226

Dekoracje stołów

kwalifikacji. Jeszcze gorszą praktyką jest ustawianie na stolach „dyżurnych" kompozycji z roślin sztucznych, które wykonuje się z tanich kwiatów, złej jakości (tzw. wyrobowych), w plastikowych naczyniach i użytkuje, nie zważając na ich pogarszający się wygląd. Takie „przechodnie" dekoracje często proponowane są klientom, np. na wesele. Nikt nie ma chyba wątpliwości, że nie mogą one zastąpić roślin żywych. Dlatego zaleca się, aby każda dekoracja stołu, nawet najskromniejsza, była wykonana ze świeżych, ciętych kwiatów lub innego żywego materiału roślinnego. Najłatwiejsze i najtańsze jest ozdo-*    bienie stołu latem, gdy można sięgać po kwiaty z działek, pól i ogrodów, a także po trawy, kłosy, ga

łęzie drzew i krzewów ozdobnych z liści, kwiatów lub owoców. Dekoracją stołu może być kompozycja składająca się z owoców i warzyw. Pasują do nich kosze, szklane misy lub wnętrza wieńców uplecionych z pędów winorośli. Miłym dodatkiem są również kwiaty w tonacji pasującej do warzyw i owoców, umieszczone między nimi w fiolkach z wodą albo w mokrej gąbce. Warzywa i owoce nie muszą być w pełni dojrzałe, mogą to być grona pomidorów, z których część jest całkowicie dojrzałych, a cześć zupełnie zielonych (najważniejsze są ich walory dekoracyjne). Ze strąków fasoli szparagowej, niewielkich ogórków czy drobnych koktajlowych pomidorów można tworzyć „ornamenty", widoczne przez szklane ścianki naczyń. Walory dekoracyjne i smakowe mają owoce na paterach - winogrona, mandarynki, ananasy, banany, pomarańcze. Są tacy specjaliści, którzy potrafią wycinać oryginalne wzory na arbuzach i melonach, i wtedy stół nabiera bardzo egzotycznego charakteru. Nie należy zapominać o wyjątkowej dekoracyjności niektórych warzyw, szczególnie kontrastujących ze sobą pod względem form i barw. Pięknie prezentują się: kapusta włoska, rzodkiewki, pietruszka naciowa, jarmuż, kalafior, brokuły, papryki (żółta, czerwona i pomarańczowa), bakłażany, kabaczki. Kompozycje z owoców i warzyw najczęściej zdobią stoły jesienią, ponieważ kojarzą się z porą zbiorów (a także z dożynkami). Jedynie owoce południowe stosowane są do dekorowania stołów przez cały rok. Zawsze jednak można dobrać materiał na roślinny szaszłyk.

Dekoracja stołu - szaszłyk roślinny

Stoły dekoruje się także z okazji świąt. W okresie Bożego Narodzenia ustawia się stroik, rozsypuje orzechy, rodzynki i pierniki, wykonuje ornamenty z lasek cynamonu, tea-lightów (świeczek typu podgrzewacz), gałązek drzew i krzewów iglastych, a w okresie Wielkanocy na stole znajdziemy święconkę, pisanki, gałązki bukszpanu, bazie, skorupki jaj, kurczaczki, baranki, wiosenne kwiaty. Dobór elementów dekoracyjnych zależy od stylu wnętrza i upodobań odbiorcy.

Wygląd stołu zwłaszcza na wyjątkowe okazje zależy od kilku czynników:

•    sytuacji i charakteru uroczystości,

•    wyglądu i wielkości stołu (stołów),

•    zastawy stołowej, obrusów i serwetek,

232

ABC Kloiystyki