474

Malina właściwa, — Mącznica lekarska 465

Zbiór. Liście zbiera się od maja do sierpnia, gdy są już wyrośnięte do normalnej wielkości, nie wolno ogołacać krzaka zeywszystkich liści, zrywamy najwyżej Vs ogólnej ilości. Można również zbierać młode liście stopniowo aż do jesieni.

•' Suszyć należy w warunkach naturalnych w cieniu. Pakować półszczel-nie w worki.

Jakość suszu owoców maliny jest zależna od czasu zbioru oraz sposobu suszenia. Maliny zebrane za wcześnie są jasne, szarawe, mało aromatyczne, zawierają domieszki szypułek i dna kwiatowego. Przejrzałe owoce przy suszeniu w piecach łatwo puszczają sok, sklejają się w grudki oraz brunatnieją; suszone powoli przy niskiej temperaturze — pleśnieją. Maliny na susz zbiera się podczas suchej pogody, gdy są całkowicie czerwone i jędrne, ale nie przejrzałe. Najodpowiedniejszy jest moment zbioru wtedy, gdy owoce łatwo oddzielają się od dna kwiatowego. Zrywa się je ręką, bez dna kwiatowego, układa delikatnie w płaskie łubianki i przenosi się natychmiast do miejsca suszenia. Suszy się W piecach lub suszarni ogrzewanej układając pojedynczą warstwą, aby się nie sklejały. Temperatura początkowo powinna być niższa, 30—40°, później wyższa; po ususzeniu w celu zabicia larw szkodników, które mogą znajdować się w owocach, należy przesuszyć krótko w temperaturze około 60°. Usychalność wynosi 85—90%, zależnie od stopnia dojrzałości i pogody. Z gotowego suszu odrzuca się owoce sczerniałe, sklejone i wszelkie zanieczyszczenia. Dobry surowiec powinien składać się z pojedynczych, suchych fiole to woczerwo-nych owoców o przyjemnym aromacie. Pożądane jest, szczególnie przy większej produkcji, pakowanie w naczynia lub skrzynki o jednakowych wymiarach i ciężarze uzgodnionych z odbiorcą, najczęściej 3—5 kilogramowe.

Surowiec przechowuje się Szczelnie opakowany, w dziale surowców obojętnych, w suchym, przewiewnym pomieszczeniu. Należy go chronić przed myszami, owadami i wilgocią. Co pewien czas należy sprawdzać stan surowca i w wypadku zwilgotmenia lub zaatakowania przez szkodniki przesortować i przesuszyć krótko w suszarni lub w piecu o temperaturze około 60°.

38. Mącznica lekarska — Arctostaphylos uva-ursi L.

Syn. Arbutus uva-ursi L., Arctostaphylos officinalis W. et Grab.

(Inne nazwy: mącznica garbarska, niedźwiedzie grono, niedźwiedzie uszko, chruścina,

jagodna)

Rodzina: Wrzosowate — Ericaceae

Jest to krzewinka wieczniezielona, rosr.ąca w dużych skupieniach w lasach sosnowych, szczególnie na północy kraju. Łodygi ma długie (do 1 m)

30 — Uprawa i zbiór ziół