Ciasta i TortyU

Jasne i ciemne rolady biszkoptowe z owocami

Te łubiane wypieki z nadzieniem z bitej śmietany i owoców nie sa pracochłonne.

Czekoladowa rolada z czereśniami

na zdjęciu po lewej

4 jajka _125 g cukru 7Ś g mąki

50 g mąki ziemniaczanej_

50 g sproszkowanej czekolady 3 listki żelatyny

500 g ciemnych czereśni_

350 g sera mascarpone lub

serka homogenizowanego _

2 łyżki soku cytrynowego_

0,2 I śmietany kremówki_

50 g gorzkiej czekolady

Łatwe

Przy 10 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1380 kJ/330 kcal 13 g białka • 14 g tłuszczu 38 g węglowodanów.

Przygotowanie: 15 minut Pieczenie ciasta: 10 minut Wykończenie: 30 minut Ochładzanie: 1 godzina

Piekarnik nagrzać do temp. 220°C. Blachę wyłożyć pergaminem. • Żółtka oddzielić od białek i ubić z 3 łyżkami wody i 75 g cukru na pianę. Białka ubić na sztywną pianę, a następnie dodać razem z mąką pszenną, ziemniaczaną oraz sproszkowaną czekoladą do masy jajecznej i delikatnie wszystko połączyć. • Ciasto rozprowadzić równomiernie na blasze i piec 10 minut. • Namoczyć żelatynę. Czereśnie umyć, osuszyć, wydry-lować, drobniutko pokroić i zmieszać z serem mascarpone oraz resztą cukru. Podgrzać sok z cytryny i rozpuścić w nim dobrze odciśniętą żelatynę, a następnie dodać do kremu czereśniowego.

• Biszkopt wyłożyć na posypaną cukrem ściereczkę; usunąć pergamin, biszkopt zwinąć. • Śmietanę ubić na sztywno. Do kremu czereśniowego dodać 3 łyżki ubitej śmietany. Biszkopt posmarować kremem, zwinąć i włożyć na 1 godzinę do lodówki. • Roladę posmarować bitą śmietaną i posypać startą czekoladą.

Rolada

z brzoskwiniami

na zdjęciu po prawej

4 jajka _• 100 g cukru 1 łyżka cukru waniliowego

100 g mąki    __

25 g mąki ziemniaczanej_

500 g dojrzałych brzoskwiń 20 ml cointreau lub likieru pomarańczowego 1 strąk wanilii ^ 2 łyżki cukru 0,4 I śmietany kremówki

Łatwe

Przy 10 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1380 kJ/330 kcal 8 g białka • 17 g tłuszczu 33 g węglowodanów.

Przygotowanie: 15 minut Pieczenie ciasta: 10 minut Wykończenie: 20 minut Ochładzanie: 1 godzina

Piekarnik nagrzać do temp.

220°C. • Żółtka oddzielić od białek i ubić na pianę z 4 łyżkami zimnej wody, cukrem i cukrem

waniliowym. Z żółtkami delikatnie połączyć ubite na sztywną pianę białka, mąkę i mąkę ziemniaczaną. Ciasto rozprowadzić równomiernie na wyłożonej pergaminem blasze. • Biszkopt piec 10 minut, a następnie wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Usunąć pergamin, biszkopt zwinąć przy pomocy ściereczki. • Brzoskwinie ponakłuwać widelcem i sparzyć, obrać ze skórki, drobniutko pokroić, zostawiając 1 połówkę brzoskwini w całości. Pokrojone brzoskwinie skropić cointreau lub likierem pomarańczowym. Masę waniliową dodać z cukrem do śmietany. • Śmietanę ubić na sztywną pianę. Zostawić 5 czubatych łyżek do udekorowania, resztę zmieszać z brzoskwiniami. Biszkopt posmarować bitą śmietaną i ponownie zwinąć. • Roladę zawiniętą w folię aluminiową włożyć na 1 godzinę do zamrażarki, następnie pokroić na 10 plastrów, ozdobić rozetkami ze śmietany i pokrojoną brzoskwinią.

55