Ciasta i TortyV

Aromatyczne pyszności z ciasta parzonego

Smakowite wypieki do kawy, które nadziewamy, gdy goście już prawie pukają do drzwi.

SwtSkS

Eklery z kawową bitą śmietaną

na zdjęciu z przodu

Składniki na 12 sztuk:_

Ciasto parzone:

^lU I wody • 50 g masła

1 łyżka cukru waniliowego

1    szczypta soli    _

175 g mąki ^ 4 jajka

Nadzienie:_

V41 śmietany kremówki

2    łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 łyżka cukru

Lukier:_

150 g cukru pudru

1    łyżka kawy rozpuszczalnej

2    łyżki rumu

Łatwe • Tanie

Jedno ciastko zawiera ok.

1090 kJ/ 260 kcal • 6 g białka 14 g tłuszczu • 26 g węglowod.

Przygotowanie: 20 minut Pieczenie ciasta: 20-30 minut Wykończenie: 15 minut

Piekarnik nagrzać do temp.

225°C. • W garnku zagotować wodę z masłem, cukrem waniliowym i solą. Garnek zestawić z kuchenki. Wsypać jednym ruchem mąkę i energicznie zamieszać. Ciasto mocno mieszając gotować tak długo, aż zacznie odchodzić od garnka. Ponownie zestawić garnek i wbić 1 jajo, połączyć z ciastem. Ciasto nieco ostudzić, wbijać pojedynczo pozostałe jaja i ucierać po kolei z ciastem. • Nałożyć ciasto do szprycy z końcówką wyciętą w gwiazdę i wycisnąć na spłukaną zimną wodą blachę 12 ekle-rów o długości palca. Eklery powinny znajdować się w dość dużej odległości od siebie. Piec na złocisty kolor, 20-30 minut na środkowym poziomie piekarnika. • Nadzienie: śmietanę ubić z kawą na sztywną pianę i nałożyć do szprycy. • Przekroić jeszcze ciepłe eklery i ostudzić. • Lukier: cukier puder rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, utrzeć z kawą i rumem. Polukrować górną połowę eklerów. Śmietanę wycisnąć na dolne połowy eklerów i przykryć górnymi.

Małe ptysie

na zdjęciu z tyłu

Składniki na ok. 40 sztuk: ^l/s 1 wody 50 g masła

1    szczypta soli

2    łyżki cukru waniliowego 125 g mąki

4    jajka

0.4 I śmietany kremówki 1 łyżka cukru pudru

Łatwe • Szybkie

Jedno ciastko zawiera ok. 290 W/70 kcal • 2 g białka

5    g tłuszczu • 4 g węglowod.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 20 minut

W garnku zagotować wodę z masłem, solą i 1 łyżką cukru waniliowego. Jednym ruchem wsypać mąkę i mieszać, aż ciasto zacznie odstawać od dna garnka. • Kluchę przełożyć do miski i nieco ostudzić. Wbijać jaja jedno po drugim i ucierać. • Piekarnik nagrzać do temp. 220°C. Natłuścić blachę. • Ciasto nałożyć do szprycy z końcówką wyciętą w gwiazdę. Wyciskać na blachę rozetki wielkości orzecha włoskiego. • Ptysie piec na środkowym poziomie piekarnika 20 minut na złocisty kolor. Na początku pieczenia wylać na dno piekarnika 1 filiżankę gorącej wody i natychmiast zamknąć drzwiczki. • Śmietanę ubić z resztą cukru waniliowego na sztywną pianę, nałożyć do szprycy i napełnić przekrojone, nieco przestudzone ptysie. Ciastka posypać cukrem pudrem. • Najlepiej smakują ptysie podawane zaraz po upieczeniu.

56