DSC80

WARZYWA i GRZYBY

Wartość energetyczna - 25-60 kcai/lOOg

B'art<c - 2-5% najwięcej w groszku zieianym. bobie, kukurydzy, brukselce, jarmużu białko mepełnowurtościowe

Węglowodany - głównie skrobia (najwięcej ma kukurydza, zielony groszek, bab. korzeń pietruszki seler), błonnik pokoi^-mowy 0,5-6% (najwięcej ma bób, zielony groszek, buraki, rzepa, warzywa kapustne i inne liściaste)

Witaminy - C (kapustne, papryka, chrzan, liście pietruszki, szpinak), beta karoten (marchew, dynia, jarmuż, warzywa liściaste, kabaczek, broktóy), ponadto dużo witaminy K, z grupy B (głównie niacyna i kwas foliowy), E (sałata zielony groszek)

Znmidor)
1 Produkt	Energie	Bietko	NNKT	Ce	Mg	Fe	A	e !	C
i spożywczy	kcal	9	mg	"9	mg	"9	V9	"*9	"9
Marchew	41	u	^ 0.12	61	10	0.9	1219	0.51	3,4
Ćatarepa	38	2.2	0.15	42	10	0.9	52	0.20	64.7
! --^J - ^rOf™OOT	29	0.9	0.25	25	8	0.5	127	0.34	23.0
Szpmck	26	i 2.6	0,24	93	53	3.3	590	1.88	67,8
Pirr-mrtu	35	2.3	0.23		12	0.9	^2	0.11	13.9

Składniki mwwaine - 0,5-2,5% ale ich bioprzyswajalność jest ograniczona: Fe (warzywa liściaste, brokidy, jarmuż). Ca (warzywa kapustna). Mg (kutarydza, zielony groszek fasola szparagowa, brukselko, jarmuż, seler, szpinak), K (seler,