filozofia zdrowia9

190

sł - pęczek pokrojonej marchewki, sł - 1/2 kg młodych ziemniaków, sł - szklankę młodego groszku,

o - 1/2 główki pokrojonej młodej kapusty lub/i 2 pokrojone kalarepy,

o - pęczek młodej cebuli, o - 1/2 łyżeczki imbiru, o - pieprz,

sn - łyżeczkę wegety, sn - sól do smaku,

k - posiekaną zieleninę (liście kalarepy, selera, pietruszki), gotować około 30 min,

g - uzupełnić zupę wrzątkiem do potrzebnej ilości i dodać: g - szczyptę majeranku

Zupę można przyrządzać bez ziemniaków, wtedy zagęszczamy ją lanymi kluskami lub makaronem, dodając je jako ostatnie. Można ją również zagęścić kaszą manną, dodaną razem z zieleniną.

Zupa szczawiowa

30-40 dag szczawiu ugotować w małej ilości wody i zmiksować,

g - do około 2-3 1 wrzątku dodać:

g - szczyptę tymianku, 1/3 łyżeczki kurkumy,

sł - kość, najlepiej wołową,

gotować około 1 godz., a potem dodać:

sł - 3-4 przekrojone marchewki,

sł - pietruszkę przekrojoną wzdłuż,

o-2 całe cebule,

o - kawałek selera,

o - 1/2 łyżeczki imbiru,

o - pieprze,

sn - łyżeczkę wegety,

sn - sól do smaku,

gotować do miękkości,

wyjąć kość, a jarzyny użyć do sałatki,

k - dolewać stopniowo zmiksowany szczaw, próbując, aby zupa nie była za kwaśna,

g - uzupełnić wrzątkiem do potrzebnej ilości, dodać: sł - wg uznania 1/2 szklanki słodkiej śmietany lub 1/2 łyżki masła,

o - dosmakować pieprzem i solą (sn).

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub ziemniakami.

Żurek

g - do około 2-3 1 wrzątku dodać g - szczyptę tymianku,

g - około 20 dag wędzonego boczku (niekoniecznie), sł - wołowinę z kością, gotować około 1 godz., a potem dodać: sł - 4całe marchewki, sł - całą pietruszkę, o - 2 duże cebule w całości, o - 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, o - 1/2 łyżeczki imbiru, o - pieprze, sn - sól do smaku, sn - łyżeczkę wegety, gotować około 1 godz., wyjąć jarzyny i mięso,

k - wlać żurek, (ilość zależy od upodobań, ale zupa nie powinna być zbyt kwaśna), dodać

g - wrzątku, jeśli trzeba uzupełnić ilość zupy, g - około łyżeczki majeranku, sł - 1/2 łyżeczki kminku,

sł - 1/2 szklanki słodkiej śmietany (wg uznania), dosmakować pieprzem (o) i solą (sn).