filozofia zdrowia5

242

Smażyć jeszcze ok. 1 godz. mieszając łyżką drewnianą, po czym przełożyć do wyprażonych w piekarniku słoików i zakręcić wieczkiem przetartym spirytusem. Nie zagotowywać słoików, bo dżem jest bardzo trwały.

Dżem śliwkowo-bana

Około 2 kg bardzo dojrzałych bananów o brązowej skórce pokroić po obraniu, umieścić w naczyniu z przykrywką, następnie roz-parzać w piekarniku przez 1-2 godz. Banany powinny być całkowicie rozgotowane, można je dodatkowo poddusić lub zmiksować.

Banany dodać do dżemu śliwkowego, przygotowanego wg powyższego przepisu przed dodaniem miodu i pozostałych składników, a następnie postępować jak wyżej.

Dżem morelowy

Przyrządzić tak jak dżem śliwkowy. Morele powinny być bardzo dojrzałe i słodkie, w przeciwnym wypadku dżem będzie niesmaczny.

Kompot z gruszek

Dojrzałe gruszki obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne, układać dokładnie w szerokich słoikach, dodać do każdego słoika (0,91): 1/2 łyżeczki cynamonu, 4 goździki, zalać wrzącą wodą zakwaszoną cytryną i posłodzoną miodem, zakręcić i gotować w kąpieli wodnej przez 15 min od chwili zawrzenia.

Pomidory w całości

Bardzo dojrzałe, twarde, małe pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, układać dokładnie w szerokich słoikach, dodać

do każdego słoika (0,9 1): 1/2 łyżeczki majeranku, 1/2 łyżeczki kminku, 1 plasterek cebuli, listek laurowy, 5 ziarenek ziela angielskiego, zalać wrzącą, osoloną wodą (łyżka soli na litr wody), zakręcić i gotować w kąpieli wodnej 10 min od chwili zawrzenia.

Takie pomidory nadają się do sałatek, jako samodzielna jarzyna, do pizzy oraz jako dodatek do zup i sosów.

i *