frytka2

14)    Wyzerować licznik impulsów CLI-01 (nr 2/Rys. 2) (czerwony przycisk„RESET' wciskać przez około 6 sekund),

15)    Nastawić pokrętło regulacji temperatury (Pt/Rys. 1) w pozycji „180",

16)    Uruchomić stoper. Mierzyć czas rozgrzewania frytury i notować zmiany temperatury (co 30 sekund) do momentu ustabilizowania się temperatury (tzn., aż zgaśnie lampka kontrolna temperatury (Lt/Rys. 1)),

2b. Pomiary parametrów pracy frytkownicy (podczas smażenia frytek):

1.    Odważyć porcję mrożonych frytek - 0,5 kg,

2.    Zawiesić kosz smażalniczy w pozycji załadunkowej,

3.    Załadować porcję frytek do kosza smażalniczego, mierząc czas załadunku (zanotować go w tabeli 4),

4.    Wyzerować licznik impulsów CLI-01 (nr 2/Rys. 2) (czerwony przycisk „RESET" wciskać przez około 6 sekund),

5.    Jednocześnie zanurzyć kosz smażalniczy z frytkami w oleju i uruchomić stoper.

6.    Prowadzić proces smażenia frytek przez 3 minuty,

7.    Zawiesić kosz smażalniczy w pozycji załadunkowej i odczekać kilka sekund aż ocieknie olej,

8.    Wyładować porcję frytek z kosza smażalniczego (na wytarowany talerz lub miskę stalową), mierząc czas wyładunku (zanotować go w tabeli 4) i zawiesić kosz smażalniczy w pozycji załadunkowej,

9.    Zważyć porcję usmażonych frytek (zanotować masę w tabeli 4),

10.    Przeprowadzić proces smażenia frytek przez 4 minuty powtarzając wszystkie czynności od pkt. 1 do pkt. 9 (z wyjątkiem czasu smażenia w pkt. 6),

11.    Przeprowadzić proces smażenia frytek przez 5 minuty powtarzając wszystkie czynności od pkt. 1 do pkt. 5,

12.    Notować (w tabeli 3) zmianę temperatury w koszu i w strefie gorącej (przez pierwszą minutę notować zmiany temp. co 10 sekund, od 2-ej do 5-ej minuty co 30 sekund),

13.    Wykonać czynności od pkt. 7 do pkt. 9.

2c. Po zakończonych badaniach:

1)    Ustawić pokrętła włącznika (Pw) (Rys. 1) i regulacji temperatury (Pt) (Rys. 1) w pozycji „0",

2)    Ustawić przełącznik główny (nr 1/Rys. 2) w pozycji „0",

3)    Posprzątać stanowisko pracy i umyć wszystkie narzędzia używane w trakcie badań.

2