IMG70

wmcąr zagęszcza:

rsf^Cf(k)^g/h- to zi\vorS^^ęźsiIuit 1Q% ^€l^Stu

'SSSSSrwynos* ⁵ ^^Pa- Straty temperatury wynoszą 4°C,' a hydraulicie śira^tempcraffi^ifr ^'^3r wprpwada się w temperaturze 50°C. Zużycie w skraplaczu wody chłodzącej ó ‘temperaiuize ^/ó--4ikowcj 10°C wynosi 30 m³/h. Siłą napędową procesu odparowania jest różnica temperatury' 50°C* ciepła w wyparce stanowią 12% ciepła dostarczonego. Powierzchnia wymiany ciepła wynosi 35 m² Obliczyć współczynnik przenikania ciepła i ciśnienie, pod jakim należy doprowadzić do‘wyparki parę

grzejny ^    ' -ą <v4

j obliczyć jaką wartość będzie posiadał współczynnik wnikania ciepła podczas zamrażania w zamrażarce" fluidyzacyjnej 3,5 tojiy śliwek w ciągu jednej godziny od temperatury początkowej 15°C do średniej temperatury końcowej -25°C. Zamrażanie śliwek odbywa się ze średnią efektywną szybkością zamrażania 7 cra/h. Temperatura wrzenia czynnika chłodniczego' w parowniku wynosi -39°C, a czynna różnica temperatury' miedzy powietrzem mrożącym a wrzącym czynnikiem chłodniczym wynosi 8°C. Przyjąć-. przeciętną średnicę śliwki 30 mm. Ponadto obliczyć ilość ciepła jaką odbierze dodatkowo czynnik*, chłodniczy w' parowniku, oprócz ciepła "netto", odebranego od zamrażanego surowca, jeżeli sprawność: zamrażarki wynosi 80%.    ;    _N -c ,\. J * fo

3. W pasteryzatorze płytowym składającym się z dwóch sekcji (regeneracji i dogrzewania) mleko pasteryzuje s^;e w temperaturze 9S°C. W sekcji dogrzewania mleka zużywane jest 0,02 kg/s pary o temperaturze 110°C. Mleko po pasteryzacji powinno być schłodzone do temperatury nie nizszej niż 20°C za pomocą mleka surowego, wchodzącego do sekcji regeneracji w temperaturze 4°C. Współczynnik przenikania ciepła w sekcji regeneracji ^wynosi 1,25 kW, ciepło właściwe mleka przyjąć 4200 J/(kgK). Oblicz z ilu płyt o: powierzchni 0,3 powinna składać się sekcją regeneracji, aby uzyskać produkt o żądanej temperaturze. ;

yrklanym rurociągiem o długości 40 m i średnicach 50/40 mm przepływa mJeko, którego temperatura' początkowa wynosi,Podczas przepływu temperatura mleka podnosi się_o_0,05°C na każdy metr długości rurociągu. Oblicz średnią temperaturę zewnętrznej powierzchni ruro ciąg u7 jeżeli współczynnik ~ klikania ciepła od strony mleka wynosi 820 W/(rnK), ciepło właściwe mleka 4,2 kJ/(kgK). Natężenie

przepływu mleka wynosi 0,8 kg/s. |

& - M

ri

....    5

W wyparce z wgsownicą zagęszcza się 1500 kg/h roztworu o stężeniu 10%. Ciśnienie w skraplaczu b aro metrycznym jest równe 90h?a. Straty temperatury wynoszą 6°C,₍a hydrauliczne straty temperatury i C. _ Sita i " Mową procesu odparowania jest różnica temperatury wynosząca 60 C. Roztwór ^prowadzany do wypcw r podgrzewa się wstępnie za pomocą 8% oparów z wyparki od temperatury 20 do 55°C. Straty ciepła. v v- ^r _c wynoszą 15% ciepła dostarczonego. Współczynnik przenikania ciepła jest równy 800 \V/:n *K. C-bl powierzchnię wymiany ciepła w wyparce i ciśnienie, pod jakim należy doprowadzić do wyparki • f u«: zejną.

Ze staw A

la

'hu

( b' użyć średnią temperaturę powietrza w zamrażarce fluidyzacyjnej wykorzystywanej do zamrażania 4 ton j c/ui-iych jagód w ciągu l gudziny od temperatury początkowej 15^CC do średniej temperatury końcowej - | ?0°'Zamrażanie jagód odbywa się ze średnią efektywną szybkością zamrażania 9 cm/h. Przyjąć j p t mętną średnicę jagód 9 mm. Ponadto określić sprawność zamrażarki, jeżeli czynnik chłodniczy w { p.irc .vniku, oprócz ciepła "r.etto" odebranego od zamrażanego surowca, odebrał dodatkowo 90kW energii c .-p nej.    §    *

- 4.

V i:.:ysekcyjnym pasteryzatorze płytowym pasteryzowane jest mleko w tempera turzp 95°C. Mieko surowe w:lu dzi do sekcji regeneracji w temperaturze 5°C, natomiast mleko po pasteryzacji powinno sić schłodzićn

kJ/(kg'K).

Przewodem parowym o

Na pr/.cwód

średnicy zewnętrznej 57 rura wykonanym ze stali przepływa para wodna o tewód ten nałożono warstwę izolacji o grubości 30 mm wykonanej z materiału o przewodności . plncj właściwej 0,052 W/(mK). Izolacja ta zapewniła. Ze na 50-met:owym odcinku tu.nciagu wykr-pla się 1,0510 kg/s pary. Sprawdź, czy izolacja ta SDclnia irrlnnm-żn-

picczcństwu, ij. temperatur* jej powierzchni zewnętrznej jest niższa od 50 °C. ₊ ^J    '^{C norm}>’

I H /    ^

ciśnieniu 500 li

c

M i

e/<

'Gc(

’/**/*