Kaczka pieczona z jabłkami

Kaczka pieczona zjabłkami 12

Składniki: średniej wielkości kaczka. 5 dag tłuszczu. I kg kwaśnych jabłek, sól. cukier i majeranek do smaku.

Przygotowanie: oczyszczoną kaczkę umyć. odciąć skrzydła i szyję. Natrzeć przyprawami i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Jabłka umyć. usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki i napełnić nimi kaczkę. Część ja-błck odłożyć. Kaczkę spiąć wykałaczkami. połać tłuszczem i piec przez 60-90 minut (zależnie od wielkości), skrupiając od czasu do czasu najpierw wodą. a następnie powstałym sosem. Upieczoną kaczkę wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje i ułożyć na półmisku. Resztę jabłek włożyć do sosu (najpierw należy zdjąć z niego warstwę tłuszczu), doprawić cukrem i majerankiem. Dusić przez kilka minut na małym ogniu. Obgotowanymi jabłkami obłożyć kaczkę. Podawać z ziemniakami i surówką.