Obrazek 02(1)

ĆWICZENIE 34

TEMAT: OZNACZANIE MIANA BEZTLENOWYCH LASECZEK PRZETRWALNIKUJĄCYCH REDUKUJĄCYCH SIARCZANY W PRZYPRAWACH

W. przewodach pokarmowych zwierząt i człowieka oprócz pałeczek E.coli i pałeczek kolipodobnych występują także duże ilości laseczek przetrwalnikujacych, w tym także-laseczek jadu kiełbasianego. Przetrwalniki te obecne są także w bardzo dużych ilościach, >1x10⁸/g, w przyprawach które dodaje się do wędlin i innych potraw. Stąd ich nadmierna ilość dyskwalifikuje przyprawy. Ponadto obecność przetrwainików laseczek beztlenowych w wodzie pitnej wskazuje na zanieczyszczanie kałowe które miało miejsce w przeszłości, gdy zanikły już inne wskaźniki zanieczyszczenia kałowego jak podwyższony poziom E.coli

Materiały:

1.    Różne przyprawy dostępne w handlu detalicznym

2.    Po 6 probówki z płynem do rozcieńczeń (po 9 ml)    !

3.    Jałowe pipety

4.    Jałowe duże probówki

5.    Kolbka z jałowym podłożem Wrzoska

S.    Kolbka z jałowym 2% agarem wodnym    j

|    7.    Cieplarka ustawiona na 37°C, waga laboratoryjna.

J    8.    Dermatograf    i

iWykonanie ( patrz: Metoda miana - zasada metody)    j

1. Przygotować kolejne rozcieńczenia dziesiętne badanych prób przypraw (pieprz, majeranek, papryka)    j

|    2.    Przenieść po 1 ml z rozcieńczeń 10^!,10⁵,10\10⁵,10^S do jałowych probówek, zalać:

podłożem, nawarstwić 2-3 cni warstwą agaru wodnego. Probówki oznakować , posianym rozcieńczeniem, nr stanowiska i grupy

3.    Posiewy inkubowaćw 37°C/3 dni

4.    Odczytać wyniki posiewów; wynik dodatni - zaczernienie podłoża

5.    Wynik odczytu zanotować w tabeli 46

6.    Potwierdzanie wyników

Tabela 46

Miano beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany w przyprawach

Posiane '-•Rozcieńczenie	Przyprawa		Wynik odczytu	V ...Wynik...-.', .potwierdzenia	Miano
W
10^J					.....7"' l
10*
10^s					i
10^6			___.

CS

Wnioski:

Data

zaliczenie

%