orientalna sałatka ryżowa

Orientalna sałatka ryżowa

Na 10-12 osób

S

© 30 minut

Składniki:

1 cebula 1 goździk 1 łyżeczka masła 150 g ryżu basmati 1 laska cynamonu

1    łyżeczka soli

2    granaty 150 g rukoli

2    awokado sok z 1 cytryny

100 g orzeszków cashew 2-3 łyżki białego octu winnego

3    łyżki oliwy cynamon pieprz

1 Cebulę obrać, wbić w nią goździk. Masło rozgrzać w rondlu, lekko zeszklić na nim ryż, podlać 1/4 litra wody. Dodać cebulę, cynamon i sól. Całość krótko zagotować, zmniejszyć ogień, gotować jeszcze 12 minut na małym ogniu, odcedzić, wystudzić.

2 Granaty dokładnie oczyścić z pestek. Rukolę opłukać, osuszyć, drobno pokroić. Awokado obrać, usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę, natychmiast skropić sokiem cytrynowym.

3 Orzeszki cashew zrumienić na suchej patelni. Przygotować sos: ocet winny wymieszać z oliwą, cynamonem i pieprzem.

4 Krótko przed podaniem wystudzony ryż wymieszać

z pestkami granatu, rukolą, awokado i orzeszkami cashew. Całość polać sosem, przemieszać, odstawić na kilka minut.