potrawy jednogarnkowe (34)

70 dag chudej jagnięciny 50 dag porów 2-3 ząbki czosnku 3 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki soku z cytryny łyżeczka suszonego estragonu 2 łyżki oleju 2 łyżki masła po szklance bulionu i białego wytrawnego wina 3-4 łyżki posiekanego koperku po 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki i pieprzu 1/4 łyżeczki cukru sól

posypać koperkiem.

Umyte i osuszone mięso pokroić w kost) skropić w salaterce sokiem z cytryny, post, pać pieprzem i papryką, przykryć, wstawi" na godzinę do lodówki. Bardzo dokładi umyte pory pokroić w szerokie paski. W rot' dlu o grubym dnie rozgrzać olej, wrzu mięso i, mieszając, smażyć na silnym ogi 6—8 min. Zmniejszyć płomień, dodać ma i pory i, wciąż mieszając, chwilę smażyć zem. Posypać estragonem i solą, zalać g* rącym bulionem, dusić pod przykrycie¹ na małym ogniu ok. 1 godz. Gdy mięso bęc miękkie, wlać wymieszany z winem i cukrc przecier pomidorowy, wrzucić roztarty cz<L snek, jeszcze chwilę dusić. Przed podanieJ