Podróże z Tm112

112 POLSKA

ROGALIKI Z KONFITURĄ Z DZIKIEJ RÓŻY | Istnieje wiele przepisów na rogaliki, jednak najsłynniejsze są niewątpliwie rogale świętomarcińskie z nadzieniem z białego maku, które wypieka się w Poznaniu specjalnie na 11 listopada, w dniu Świętego Marcina. Nazwa „rogal świętomarciński” wpisana została do rejestru chronionych nazw pochodzenia w Unii Europejskiej.

ROGALIKI Z KONFITURĄ Z DZIKIEJ RÓŻY

	0	<§>
CZAS CAŁKOWITY • 1 GODZ. CZAS PRZYGOTOWANIA • 10 MIN	24 PORCJE	ŚREDNI	na porcję | kJ 984 / kcal 235 białko: 3 g | węglowodany: 31 g | tłuszcz: 10 g

SKŁADNIKI

CIASTO

600 g mąki pszennej

250 g masła, pokrojonego na kawałki

3 żółtka

30 g drożdży

170 g śmietany 18%

200 g konfitury z dzikiej róży

LUKIER 200 g cukru

40 g wody

Wałek do ciasta, papier do pieczenia, blacha do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTO

1.    Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto z wyjątkiem konfitury z dzikiej róży, wyrobić 2 min/J/ <f. Z ciasta uformować kulą, przełożyć do innego naczynia, przykryć i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2.    Podzielić ciasto na trzy równe części. Na oprószonej mąka stolnicy, każdą z części ciasta rozwałkować na kształt koła (około 0 30 cm) i wykroić 8 wąskich trójkątów. Nałożyć 1 łyżeczkę konfitury z dzikiej róży na szerszy koniec trójkąta i zwinąć ciasto w kształt rogalika.

3.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

4. Ułożyć rogaliki na blafff wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 15 minut, następnie piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20-25 minut.

LUKIER

5.    Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 15 s/obr. 10.

6.    Dodać wodę, wymieszać 15 s/obr. 5.

7.    Otrzymanym lukrem posmarować gorące rogaliki.