Podróże z Tm144

144 STANY ZJEDNOCZONE

KUKURYDZIANE MUFINKI | Mąka kukurydziana jest bardzo popularna w Północnych i Południowych Stanach Zjednoczonych i przyrządza się z niej wiele różnych potraw. Pieczywo kukurydziane tradycyjnie uważane jest za podstawę amerykańskiej kuchni wiejskiej. Żeby je przygotować, należy rozgrzać wytopiony z bekonu tłuszcz lub smalec w ciężkim żeliwnym rondlu, a następnie wylać ciasto z mąki kukurydzianej, jajek i maślanki bezpośrednio na gorący tłuszcz. Rondel z ciastem wstawia się do piekarnika, by po upieczeniu uzyskać duże, kruche i wilgotne ciasto z chrupiącą skórką.

KUKURYDZIANE MUFINKI

dP

na porcję | kJ 728 / kcal 174

białko: 3 g I węglowodany:.23 g I tłuszcz: 7 g

d>    #>    (S)

CZAS CAŁKOWITY • 20 MIN    12 PORCJI    ŁATWY

CZAS PRZYGOTOWANIA • 1 MIN

SKŁADNIKI

160 g mąki kukurydzianej lub polenty

140 g mąki pszennej 60 g cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli 1 jajko (60 g)

250 g mleka

60 g oleju słonecznikowego lub oleju z zarodków kukurydzy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

2.    Do naczynia ris$ls.ującego wsypać mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 4 s/obr. 4, przełożyć do innego naczynia.

3.    Do naczynia miksującego włożyć jajko, wlać mleko i olej, wymieszać 5 s/obr. 3.

4.    Dodać mieszaninę mączną, wymieszać 6 s/obr. 4. Ciasto lekko wymieszać kopystką i przełożyć do posmarowanej tłuszczem formy do muf inek. Piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 13-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić mu-finki w formie przez 5 minut do ostygnięcia, a następnie wyjąć z formy i odłożyć, aby całkowicie ostygły.

WARIANTY

•    Mufinki na słodko: w punkcie 2 dodać 50 g miodu.

•    Mufinki z chrupiącym boczkiem: w punkcie 4 dodać 100 g kostek usmażonego boczku.

•    Mufinki serowe: do naczynia miksującego włożyć 75 g sera cheddar pokrojonego na kawałki, rozdrobnić 10 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia i dodać do ciasta w punkcie 4.

•    Mufinki z chilli: w punkcie 3 dodać posiekane papryczki jalapeńo.

<D

Forma do mufinek