Segregator2 Strona9

Wnioski

1.    Zastosowane czynniki wywierają znaczący wpływ na stan koloidu, przeprowadzają klarowny zol w żel. Jest to spowodowane zniszczeniem pierwotnej struktur}'' koloidu.

2.    Żółtko jaja jest emulsją, składającą się głównie z tłuszczu i wody. Dodanie cukru i ucieranie powoduje tylko niewielką zmianę struktury układu, bez koagulacji. Puszystość kogła-mogla wynika z ucierania (dostaje się do niego znaczna ilość powietrza).

Doświadczenie 3. (str. 17) Sporządzanie różnego rodzaju roztworów

Umieść w zlewkach jednakowe porcje wody. Dodaj do każdej zlewki kolejno: porcję etanolu, octanu etylu, NaN0₃, Na Cl CaC0₃ i piasku. Obserwuj zachodzące zmiany. Następnie wymieszaj starannie zawartość tych zlewek, w których można rozróżnić dwie fazy (tzn. ciecz i substancję stalą lub dwie warstwy cieczy) i znów obserwuj zachodzące zmiany. Czy wszystkie roztwory powstają jednakowo łatwo? W kolejnej zlewce spróbuj zmieszać etanol z octanem etylu. Obserwuj zmiany.

Obserwacje

Etanol miesza się z wodą (rozpuszcza się w niej). Octan etylu nie rozpuszcza się w wodzie, a po wymieszaniu - oddziela się od niej. Azotan(V) sodu łatwo rozpuszcza się w wodzie, chlorek sodu nieco trudniej. Ani kreda, ani gips nie rozpuszczają się w wodzie (tworzą zawiesiny), podobnie piasek. Zawiesina piasku w wodzie rozdziela się szybciej, niż zawiesina kredy w wodzie. Octan etylu rozpuszcza się w etanolu.

Wnioski

1.    Substancje, w zależności od ich budowy, mogą tworzyć różne roztwory wodne.

2.    Etanol, NaN0₃ i NaCl dobrze rozpuszczają się w wodzie, tworząc roztwory rzeczywiste - cząstki fazy rozproszonej są niewidoczne gołym okiem, a rozdział faz nie następuje samoczynnie.

3.    Octan etylu słabo rozpuszcza się w wodzie, dając układ dwufazowy z wyraźnie widoczną granicą faz. Po wymieszaniu rozdział faz następuje samoczynnie.

4.    Piasek i kreda nie rozpuszczają się w wodzie, tworząc zawiesiny o cząstkach obserwowalnych gołym okiem. Rozdział zawiesin następuje samoczynnie, pod wpływem siły ciążenia. Szybkość tego procesu jest proporcjonalna do rozmiaru cząstek fazy rozproszonej.

5.    Etanol jest lepszym niż woda rozpuszczalnikiem substancji organicznych.

Doświadczenie 4. (str. 23) Przygotowywanie roztworów o określonych

stężeniach

Obserwacje

W dwóch zlewkach sporządź po 100 g roztworu CoCl₂: w pierwszej o stężeniu 50%, a w drugiej -o stężeniu 0,1%. Po starannym wymieszaniu i rozpuszczeniu się substancji, porównaj wygląd obu roztworów. W trzeciej zlewce przygotuj 100 cm³1-molowego (tzn. o stężeniu 1 —4 ) roztworu NaCl.

Bardziej stężony roztwór chlorku kobaltu(II) ma ciemniejszy kolor, niż roztwór o mniejszym stężeniu.

58