skanuj0055 2

ZAPIEKANKI

Bananowo-jabłkowa zapiekanka z orzechami

100 g orkiszu 50 g buki kukurydzianej

80 g orzechów laskowych 1 torebkę cukru wani li nowego otartą skórkę z 1 cytryny (nieprysianej) 80 g płynnego masła 2 łyżkami miodu kwiatowego 2-3 kwaskowe jabłka

4 średniej wielkości banany

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwa r/e Czas z spiek ani r

drobno zernicć

y«z

posiekać niezbyt drobno, dodać wszystko razem dobrze wymieszać, dołączyć do tego wraz z

i starannie zmieszać razem na jednolitą masę

umyć, ew. ze skórką zetrzeć na grubej tarce, wmieszać do

pozostałych składników masy

obrać, pokroić w plasterki, starannie wymieszać

z jabłkowo-orzechową masą I równomiernie ułożyć

w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekanek

zosl rugać pozostałe orzechy laskowe I posypać potrawę

z wierzchu

formę wsunąć na ruszt w zimnym piekarniku.

ok. 200°C ok 180 C 30-40 minuL Podawać na ciepło.

Zapiekanka z rabarbaru

1 kg rabarbaru

12S g cukru 1 cytrynę (niepryskaną)

3 łyżki masła ok. 280 g pokruszonego cwibaka (sucharków) 3 czubate łyżki cukru

umyć, pokroić w kawałki dkigośd ok. 2 cm (nie obierając), posypać

a z chwilą gdy rabarbar puio sok. dodać

rabarbar dusić do mśękkoid ok. HO minut roztopić, /rumienić na nim

wymieszać z

2 torebkami cukru
wanilinowcgo	dodać do tego i mieszając przyrumienić z cwibakiem zrumieniony cwibak i uduszony rabarbar układać na przemian warstwami w natłuszczonym płaskim naczyniu do zapiekania
2 białka	ubić na sztywną pianę, osłodzić
2 czubatymi łyżkami cukru	równomiernie rozsmarować na wierzchu potrawy, zapiec ją w uprzednio nagrzanym piekarniku na złocistożółty kolor.
Temperatura zapiekania:
w tradycyjnym piekarniku	ok. 250°C
w kombiwarze	ok. 220°C.
Czas zapiekania:	3-5 minut
Zapiekanka ryżowo-migdałowa Ze
150 g cukru pudru	najpierw ok. '/» ogrzewać na suchej patelni mieszając, aż się rozpuki, potem stopniowo dodawać resztę cukru i ogrzewać 1 minutę, mieszając do momentu otrzymania jasnobrązowej skarmefizowanej masy, wtedy wstawić patelnię na krótko do zimnej kąpieli wodnej do skarmeiizowanej masy wmieszać
1 łyżkę masła
150 g płatków migdałów	wyłożyć płaską salaterkę, z wierzchu przykryć, skarmełizowaną masą, odstawić do przestygnięcia
100 g ryżu
okrągłoziamistego	sparzyć wrzącą wodą
750 ml (V« i) mleka	zagotować z
Va łyżeczki szafranu szczyptą soli
2 łyżkami miodu	wrzucić ryż, zostawić do spęcznienia przez ok. .10 minut na małym ogniu, następnie dodać trochę masła 1
4 cl likieru Amaretto	1 trochę przestudzić, do schłodzonej masy wkręcić
4 żółtka
	stężoną migdałową masę pokruszyć i połączyć z przyprawionym ryżem
4 białka	ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do iyżowo*migdałowej masy wyłożyć ją do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekanek i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Temperatura zapiekania:
w tradycyjnym piekarniku	ok. 220'C
w kombiwarze	ok 200*C
Czas zapiekania:	ok. 35 minut Gorącą zapiekankę posypać
cukrem pudrem.
	111