Tiramisu krem

ZDJĘCIA: STOCK FOOD/FREE (10)

Tiramisu przyrządza się we Włoszech na rozmaite sposoby. Ten przepis pochodzi z restauracji Czarny Kot w toskańskim miasteczku Pietrasanta.

Na 8 porcji

czas przygotowania:

35 min

• 250 g serka mascarpone

• 200 g biszkopotów

• 200 ml mocnej kawy

• 150 ml likieru kawowego

• 300 ml śmietanki 36 proc.

• 5 łyżek cukru pudru

•5 żółtek •2 łyżki kakao

1. Śmietankę ubij z łyżką cukru. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem. Wstaw do większego naczynia z gotującą się wodą, wiej 50 ml likieru.

3. Do naczynia wiej połowę kawy z likierem, włóż biszkopty i skrapiaj je pozostałą kawą z likierem (muszą całkowicie przesiąknąć płynem).

2. Ubijaj, aż krem zgęstnieje, zdejmij z ognia. Połowę ubitej śmietany połącz z mascarpone oraz 50 ml kawy. Dodaj resztę kawy i likieru.

4. Na biszkopty wyłóż krem z żółtek, na to serek ze śmietaną, na wierzch bitą śmietanę. Posyp kakao. Wstaw do zamrażalnika na godzinę.