Warzywnictwo040

Odmiany kalafiora mogą różnić się długością okresu wegetacji. W Polsce uprawia się odmiany kalafiora o stosunkowo krótkim okresie wegetacji. Nie uprawia się odmian późnych, które okresem wegetacji odpowiadają późnym odmianom kapusty.

BROKUŁ WŁOSKI

Brokuł tworzy głąb wyższy od kalafiora. Liście są osadzone na długich ogonkach, mają duże powycinane blaszki liściowe. Na szczycie pędu wyrastają róże (nie rozwinięte kwiatostany) o średnicy 6-30 cm. Z kątów liści wyrastają pędy boczne, również zakończone różami o średnicy 4-15 cm. Jeżeli się róż nie wycina, kwiatostany zakwitają. Róże brokuła mogą mieć zabarwienie zielone, fioletowe lub fioletowozielone.

Tabela 15

Charakterystyka wybranych odmian brokuła

Odmiany	Plon róż głównych*	Plon róż bocznych’	Wczes- ność*	Wielkość róży*	Barwa róży	Skłonność do przerastania liśćmi*	Przydatność
Buccaneer F,	7	8	5	6	sz	9
Fiesta F,	8	6	3	6	z-cz	9
Marathon F,	8		3	7	cz		W, J, ch
Kermit F,	7	7	3	6	sz	9
Sebastian	6	7	5		cz
SkifFF,	6	6	3-4	7	sz	4	k

* Im wyższa cyfra (w skali 1-9), tym wyższy plon róż głównych i bocznych, odmiana wcześniejsza o większych różach, mniejszej skłonności do przerastania liśćmi.

Oznaczenia: sz - szarozielona, cz - ciemnozielona, z - zielona; W - na zbiór wiosenny, J - na zbiór jesienny, ch - dla przemysłu chłodniczego, k - do przetwórstwa.

Brokuł zawiera bardzo duże ilości witaminy C oraz witamin z grupy B, zwłaszcza Bj, a także (3-karotenu. Spośród wszystkich warzyw kapustnych ma najmniejszą skłonność do gromadzenia azotanów i metali ciężkich. Zawiera substancje o silnym działaniu antyrakowym.

KAPUSTA PEKIŃSKA

Kapusta pekińska tworzy słabo zamknięte, stosunkowo luźne główki. Blaszki liściowe są faliste z pęcherzykowatymi wzdęciami. Zabarwienie liści jest trawiasto-

40