skanuj0001 (36)

/nazwisko i imię/

/data/

Test zaliczeniowy /III RTŻ / 16 .02.2007

Technologia Fermentacji

Z pośród 10 postawionych pytań poprawna odpowiedź na 8 z nich, gwarantuje Ci ocenę dostateczną(3.0). Każda następna promuje Cię o 1 stopień w górę. Odpowiadaj krótko, zwięźle, rzeczowo. Pisz czytelnie.

1. Pod jaką postacią oceniałeś(aś) chmiel na ćw ?

2.    Co rozumiesz pod pojęciem „HUZAR”?........................................

3.    Z czym kojarzysz kompleks jod-skrobia?.......................................

4.    Przy użyciu jakiego przyrządu oznaczasz gęstość ziarna w stanie

zsypnym?........................................................................................

5.    Podaj nazwę synonimalną odnoszącą się do metod tetrazolowej i

seleninowej?...................................................................................

6.    Substratem wyjściowym w procesie produkcji; piwa jest.............

wina...................drożdży ...............................spirytusu...............

7.    Wg jakich kryteriów dokonuje się podziału piwa.........................

8.Przy jakim oznaczeniu miareczkujesz tą samą próbkę 2-krotnie

9.Przedstaw graficznie budowę ziarna jęczmienia lO.Co jest wspólną cechą napojów alkoholowych