Zdjŕcie 0015

31

li ,£ uć -V.

isiErst

*/<<•& i *    /&/?+<,

ZADANIE 2.3. Obserwacja oddziaływania substancji o różnych

właściwościach na żywą tkankę roślinną

__się różnych substancji w kontakcie z uwodnioną tkanką roślinną zależy od sposobu ich oddziaływania z wodą. Substancje, które łatwo rozpuszczają się w wodzie i tworzą roztwory rzeczywiste, nazywamy substancjami osmotycznie czynnymi. Są to związki niskocząstoczkowe, których cząsteczki mają średnicę mniejszą od 1 nm (cukry proste, kilkucukrowce, kwasy karboksylowe, aminokwasy, barwniki antocyjanowe, glikozydy, sole). Odrębną grupę stanowią substancje, które w wodzie pęcznieją, tworząc roztwory koloidalne (z grec. kolia - klej i cidos - postać). Substancje te mają cząsteczki o średnicy od 1 nm do 200 nm (skrobia, białka). Wymienione substancje różnie oddziałują na żywą tkanką roślinną. Różnice dotyczą sposobu 'roztwory rzeczywiste i koloidy) oraz siły (roztwory rzeczywiste dysocjujące i niedysocjujące) ich działania na tkankę.

WYKONANIE

•    Dużą. podłużną bulwę ziemniaka przyciąć z jednej strony i położyć powierzchnią przekroju na przygotowanej podstawce.

•    Na górnej stronie bulwy wyciąć trzy jednakowe zagłębienia oddalone od siebie co najmniej o 2-3 cm.

•    Zagłębienia wypełnić jednakową objętością: 1 - 1 M roztworu KCl, 2 - 1 M roztworu sacharozy, 3 - kleikiem skrobiowym, tak aby każdy otwór był wypełniony do połowy'.

•    Po upływie 00 minut zmierzyć objętości poszczególnych substancji, wyniki zamieścić w tabeli.