(2)

Zadanie 30.

Właściwa kolejność etapów procesu produkcyjnego kotletów w panierunku podwójnym to:

A.    mięso - masa jajeczna - mąka - bułka tarta - patelnia.

B.    bułka tarta - masa jajeczna - mąka - patelnia - mięso.

C.    mięso - mąka - masa jajeczna - bułka tarta - patelnia.

D.    mąka - mięso - masa jajeczna - bułka tarta - patelnia.

Zadanie 31.

Określ cenę gastronomiczną netto 1 porcji surówki, jeżeli koszt surowców wynosi 3,5 zł, a wysokość marży 200%.

A.    7,00 zł

B.    9,50 zł

C.    10,50 zł

D.    12,00 zł

Zadanie 32.

Ile kosztuje sprzedawany w barze sok pomarańczowy z marżą 150%, w szklance (200 ml), jeżeli 1 litr tego soku kosztuje w hurcie 2,50 zł, a podatek VAT na napoje wynosi 22%? -cenę zaokrąglić do jednego miejsca po przecinku.

A.    1,0 zł

B.    1,5 zł

C.    2,0 zł

D.    2,5 zł

Zadanie 33.

Skalkuluj cenę kieliszka likieru kawowego o pojemności 50 ml. Butelka likieru 0,5 I w cenie zakupu netto kosztuje 36,00 zł. Marża na napoje alkoholowe w tym barze wynosi 150%, VAT 22% (cenę zaokrąglić do pełnych złotych).

A.    10,00 zł

B.    11,00 zł

C.    13,00 zł

D.    15,00 zł

Strona 8 z 18