Biochemia 6 bmp

ENZYMY cz. I

Temat: Enzymy i ich właściwości.

Cel ćwk&ema: Zapoznanie studentów z podstawowymi reakcjami na

enzymy

Pronou«r.yana literatura:

jl

j. Biochemia .Ćwiczenia praktyczne dla studentów wydz. Farm. pod red. Lidii Włodek. Wyd. UJ.

2. Ćwiczenia z biochemii dla studentów biologii. J. Cz. Trojanowscy WSP Sluosk 1996r.

Podstawy teoretyczne

Enzymy . zwane inaczej fermentami , są wytwarzanymi przez żywe organizmy katalizatorami przemian chemicznych / biokatalizatorami/.

W ich obecności reakcje metaboliczne mogą przebiegać w warunkach panujących w ustroju. Cechą odróżniającą enzymy od katalizatorów nieorganicznych jest ich wysoka swoistość. Oznacza to .że każdy z enzymów katalizuje przede wszystkim jedną reakcję jednego substratu lub reakcję zachodzącą pomiędzy ściśle określonymi substratami. Gdy jeden związek chemiczny ulega w organizmie kilku przemianom , to każdą złych reakcji katalizuje odrębny enzym.