Skan5 bmp

V)J

OZNACZANIE ZAWARTOŚCI POPIOŁU W CUKRZE

Celem ćwiczenia jest oznaczenie zanieczyszczenia cukru elektrolitami (tzw. popiołem konduktometrycznym). Metoda ta opiera się na pomiarach konduk-tywności elektrolitycznej roztworu cukru o określonym stężeniu i w stałej temperaturze. Podstawą metody jest fakt, że kondukty wność elektrolityczna roztworów czystego cukru jest równa zeru; zatem o wartości mierzonej konduktancji elektrolitycznej będzie decydowało stężenie soli zawartych w badanym cukrze. Ponieważ mierzone wartości konduktancji elektrolitycznej (odpowiadające zawartości popiołu konduktometrycznego) są rzędu pS, konieczne jest uwzględnienie konduktancji elektrolitycznej wody stosowanej do przygotowywania roztworów.

Aparatura

ffl Konduktometr uniwersalny skalowany w pS lub pS * cmr ^!.

Odczynniki

18 Woda dwukrotnie destylowana lub dejonizowana o konduktywności elektrolitycznej nie większej niż 2 pS ■ cm' *, co odpowiada zawartości 0,0012% popiołu. m Roztwór wzorcowy chlorku potasu, 0,01 mol ■ dm^-3. Przygotowanie: 0,7455 g chlorku potasu (dwukrotnie przekrystalizowanego i wyprażonego w temp. 500 °C w ciągu 2 godzin) rozpuścić w kolbie miarowej o pojemności 1000 cm³.

61 Roztwór roboczy chlorku potasu, 0,0002 mol • dm~ ³. Przygotowanie: 20 cm³roztworu wzorcowego o stężeniu 0,01 mol • dm^{- 3} przenieść do kolby miarowej o pojemności 1000 cm³ i uzupełnić wodą do kreski. Roztwór przygotować w dniu, w którym dokonywane są pomiary.

Wykonanie oznaczenia

Przepłukać elektrody wodą używaną do przygotowania roztworów (zarówno chlorku potasu, jak i cukru), a następnie zmierzyć jej konduktancję elektrolityczną G_wodazgodnie z instrukcją obsługi stosowanego konduktometru.

Zmierzyć konduktancję elektrolityczną G_KC1 roztworu chlorku potasu o stężeniu 0,0002 mol ■ dnrr³, przepłukując uprzednio elektrody tym roztworem. Pomiary prowadzić w stałej temperaturze.

Przygotować 28% (mini) roztwór badanego cukru (rafinowanego lub cukru białego). W tym celu odważyć 32,300 ± 0,005 g cukru i przenieść ilościowo do kolby miarowej o pojemności 100 cm³. Dodać wodę i mieszać roztwór aż do rozpuszczenia cukru. Jeżeli próbka cukru nie rozpuszcza się, zawiesinę przesączyć do suchej zlewki pi/,cz bezpopioiowy sączek z bibuły.

Przemyć elektrody, wykorzystując część przesączonego roztworu cukru, a następnie zmierzyć jego konduktancję elektrolityczną G₂₈o_/o.

Oznaczenie zawartości popiołu w cukrze wykonać przynajmniej trzykrotnie. 9