Systemy

wytyczne do dobrej praktyki są ważnym instrumentem mającym na celu pomoc przedsiębiorstwom sektora spożywczego na wszystkich szczeblach łańcucha produkcji żywności w zakresie zachowania zgodności z zasadami higieny żywności oraz zasadami HACCP; niezbędne jest ustanowienie kryteriów rtahrotoiołogicznych i wymogów kontroli temperatury, opartych na naukowej ocenie ryzyka, niezbędne jest zapewnienie, że przywożona żywność podlega przynajmniej takim samym normom higieny, jak żywność produkowana we Wspólnocie, lub normom równoważnym