img202 Zupa pieczarkowaúza I,Grochówkaúza II MM

4 Przepisy

Zupa pieczarkowa na kwaśno

FAZA I (posiłek neutralny) i FAZA II

Składniki • 2 cebule, drobno posiekane

•    1 ¹/₂ litra wywaru warzywnego (z kostki rosoÅ‚owej)

•    450 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

•    Å‚yżka przecieru pomidorowego

•    kiszony ogórek, pokrojony w plasterki

•    listek laurowy

•    Å‚yżka kaparów, odsÄ…czonych

•    sól i pieprz

Przybranie • wiórki ze skórki z cytryny ^{1 2}

Grochówka

FAZA II

Składniki

•    oliwa z oliwek

127

1

•    zielone oliwki

•    kilka gaÅ‚Ä…zek pietruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

â–¡    Podsmażyć cebule w dużym garnku i wlać odrobinÄ™ wywaru. Gotować, mieszajÄ…c, aż bulion wyparuje.

â–¡    Dodać resztÄ™ wywaru i pieczarki i zagotować. Zmniejszyć ogieÅ„, przykryć garnek i gotować na maÅ‚ym ogniu pół godziny.

â–¡    DoÅ‚ożyć przecier pomidorowy, ogórek, listek laurowy i kapary. Doprawić zupÄ™ do smaku grubo mielonym pieprzem i solÄ…

2

gotować pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 10 minut.

U Nalać zupę do podgrzanych miseczek lub talerzy i ozdobić ją wiórkami ze skórki z cytryny, oliwkami i gałązką pietruszki.