P1080564

Rys. 168. Jedno z urządzeń do porcjowania serów, system Union SL-480 (wg katalogu Dixie Union Verpackung Kempten/Allgąu)

Maszyna tnie na plastry o grubości 5—20 mm (tj. na porcje o masie ok. 100—500 g z dokładnością do 0,25 g) sery lub wyroby wędliniarskie o wymiarach bloków (lub cylindrów) nie przekraczających 220 mm szer., 110 mm wys. i 600 mm dług. w tempie 280 obr. noża/min. Sery wsuwa się do skośnej przestrzeni osłoniętej zdejmowaną pokrywą, a pocięte plastry przenoszone są na poziomy transporter np. o długości 2,4 m. Maszyna tego rodzaju (zwana także Unislicer) może być zaopatrzona w pośredniczący stolik transporterowy, który sposobem elektronicznym kontroluje stałość wagi pociętych kawałków; istnieją i inne rozwiązania (np. system cylindryczny-noźowy) do masowego cięcia — porcjowania serów. Urządzenia do cięcia-porcjowania serów są funkcjonalnie powiązane ze zmechanizowanym (zautomatyzowanym) pakowaniem w różnego typu (zwykle polietylenowe) folie z tworzyw sztucznych

375