Salatki zÊlego swiata (95 stron)53
Sałatka z jarmużu i soi
Jarmuż jest najlepszy po pierwszych przymrozkach 100 g nasion żółtej soi 1 łyżeczka bulionu jarzynowego w proszku
1 Ustek laurowy__
500 g liści jarmużu_
150 g świeżych kiełków
sojowych_
1 czerwona cebula_
po 3 łyżki oleju z ostu
1 czerwonego octu winnego
2 łyżki sosu sojowego 1-2 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Pełnowartościowa * Czasochłonna
Jedna porcja zawiera ok 1000 kJ/240 kcal 18 g białka - 10 g tłuszczu 18 g węglowodanów
Moczenie soi: 12 godzin Przygotowanie: 2 godziny Marynowanie: 10 minut
Soję namoczyć na noc w */21 wody. • Napęcznia-łe ziarna gotować w */2 I świeżej wody z dodatkiem bulionu w proszku i listka laurowego do miękkości (ok. 2 godziny), następnie osaczyć na sicie. Wyjąć listek laurowy. • Jarmuż dokładnie umyć, odkroić twarde łodyżki i głąby. Liście błanszować przez 10 minut we wrzącej wodzie. Osączyć na sicie, nieco ostudzić i na koniec grubo pokroić. • Kiełki sojowe opłukać, błanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie i osączyć na sicie. • Obraną cebulę przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie półplasterki. • Osą-czone i jeszcze ciepłe ziarna soi wymieszać w misce z pokrojonym jarmużem, kiełkami sojowymi i cebulą. Doprawić olejem, octem, sosem sojowym i pieprzem. Odstawić sałatkę na 10 minut, aby nabrała smaku. • Sałatka z jarmużu jest najsmaczniejsza na ciepło. Można do niej podać smażone ziemniaki.
Wyszukiwarka