skanuj0014 3

Przepisy

wm |		* r V ?
U^1 ’ -j	i li u
u) . I i ,P;.iR|		v Hp
. w®®

9 V

Słodkie wypieki

Słodkie wypieki

W dniu wypieku chleba wystarczyło wziąć niewielką ilość ciasta przeznaczonego na biały chleb

1    upiec słodki placek. Oprócz ciasta drożdżowego można wykorzystać inne rodzaje ciasta jako spód takich wypieków.

Słodkie ciasto drożdżowe

500 g mąki

40 g drożdży

200 ml letniego mleka

80 g masła

2    łyżki oleju 50 g cukru szczypta soli

otarta skórka z cytryny

Mąkę przesiać do miski. Drożdże wymieszać z częścią mleka, w mące zrobić dołek, wlać drożdże, wymieszać. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać tak długo, aż powstanie gładkie ciasto z pęcherzykami powietrza i zacznie odstawać od miski. Odstawić na 30 minut, piec dalej według przepisu.

Francuskie ciasto twarogowe To ciasto ma neutralny smak i nadaje się zarówno do pikantnych, jak i słodkich wypieków.

Przepis na str. 107.

Na ciasto wykłada się najróżniejsze owoce

Ciasto kruche II 400 g mąki 200 g masła 80 g cukru 2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli

Mąkę. proszek do pieczenia i sól wsypać do miski. Zrobić pośrodku dołek, wbić jajka, dookoła ułożyć niewielkie kawałki masła. Wszystko razem zagnieść szybko, żeby powstało elastyczne ciasto. Przed rozwałkowaniem chłodzić przez pół godziny.

Placek cytrynowo-śmietano-wy

Spód: słodkie ciasto drożdżowe

2    I słodkiego mleka 1,5 I kwaśnego mleka 5 łyżek mąki

5 jajek

1 łyżka soku z cytryny

3    łyżki cukru

250 ml kwaśnej śmietany rodzynki, według uznania cukier i cynamon wiórki masła

Zagotować 2 I słodkiego mleka, gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć płomień na najniższy stopień. 1-1,5 I kwaśnego mleka, 3 łyżki mąki, 3 jajka i sok z cytryny wymieszać razem, powoli wlewać do gotującego się