Obraz6 (63)

DESERY

NALEŚNIKI CZEKOLADOWE

Ciasto naleśnikowe: 1 i 1/2 szklanki mąki/2 jajka/lekko kopiasta łyżka masła/2 płaskie łyżki kakao /1 i 1/2 szklanki mleka/2 łyżki cukru pudru/łyżeczka kawy rozpuszczalnej/sól/ew. kieliszek brandy lub rumu. Wierzch: 6 połówek gruszek w syropie/lody waniliowe albo bita śmietana

/Gruszki osaczyć z syropu. Przygotować naleśniki: przesiać mąkę, dodać kakao, kawę, cukier puder i szczyptę soli. Utrzeć mikserem z jajkami, mlekiem i stopionym, przestudzonym masłem.

Na koniec można dodać alkohol (trzeba jeszcze raz dokładnie wymieszać). Ciasto odstawić na godzinę, a potem usmażyć cieniutkie naleśniki. Każdy złożyć na 4 części i udekorować cząstką gruszki. Podawać z lodami albo bitą śmietaną.

DESER DLA DOROSŁYCH

Ciasto: 2 tabliczki gorzkiej czekolady/2 płaskie łyżki cukru/3/S szklanki tłustego mleka/1 i i 1/5 szklanki kremówki/3 jajka/100 ml calvadosu/50 ml rumu/4 jabłka/10 dag rodzynek/łyżka masła. Oo dekoracji: chipsy z jabłek/cukier puder

/Rodzynki zalać rumem. Ma le kawałki jabłek obsmażyć na maśle. Czekoladę rozpu

ścić. Ubijając, powoli wlać do niej ciepłe mleko i szklankę śmietanki. Dodać ubite jaja.

Do już gładkiej masy dodać rodzynki z rumem i jabłka. Wymieszać, przełożyć do małych form do zapiekanek (wysmarowanych masłem). Piec 25 min w temp. 180°C Z cukru i wody zrobić karmel. Wlać resztę śmietanki oraz calvados. Mieszając, gotować 5 min. Rozlać sos wokół deserów na talerzykach. Udekorować chipsami, oprószyć cukrem pudrem.

fl

KORZENNIE PACHNĄCY

1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 4 pomarańcze 3 jaja 2 szklanki tłustego 1 i 1/2 szklanki cukru pudru 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny/1/2 łyżeczki

I

i

Pomarańcze obrać, oczyścić z błonek i włókien.

Ze skórek odkroić białą część, a cieniutką pomarańczową pokroić na pa-seczki. Zalać wodą, zagotować, odcedzić i jeszcze raz powtórzyć tę procedurę. Z połowy cukru i 100 ml wody ugotować syrop. Wrzucić do niego osączone paski skórki pomarańczowej i gotować na małym ogniu 30 min. Owoce pokroić na plasterki. 10-12 ugotować w syropie, resztę ułożyć w małych foremkach (lub jednej dużej formie) i posypać przyprawą do pierników. Przygotować karmel z pozostałego cukru i łyżeczki wody, rozsma-rować go na plasterkach pomarańczy. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody. Czekoladę rozkru-szyć w salaterce i, mieszając, wlać do niej wrzące mleko. Potem dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Wlać rozkłócone jaja i wszystko starannie przelać

wić na małym ogniu i ciągle mieszać, aż zgęstnieje. Pilnować, się nie zagotowała! Przelać ją do foremek. Gdy flan przestygnie, wstawić go przynajmniej na 3 godz. do lodówki.

Przed podaniem przełożyć deser (w całości) na duży talerz lub na małe talerzyki. Udekorować ugotowanymi w syropie plasterkami oraz skórkami pomarańczy.

SPRÓBUJ

Zamiast pomarańczy moina użyć świeżych lub mrożonych malin, wiśni, jagód lub borówek > amerykańskich.