Sponsorzy4101 djvu

Sponsorzy4101 djvu



i43

• na serwetę ; a skoro occhną i ostygną, kra* jają się w cząf.iki; tak przegotowano, maczają się w klar i sp uszczają się do wrzące-go masła ; ztaintąd wydobyte , układają się na półmisek. Osypawszy odsmażoną na sn-cbo w maśle zieloną pietruszką, wydają się do stołu.

*

4?. Mozgi wołowe w zimnym sosie.

Skoro bfdą mozgi wołowe obgotowano ( w winnym sosie jakośmy tylko co opisali) i przestygną , krajają sie w cząstki, a umaczawszy w rozbite jaja i tarty cbleb , od-8maż-ją się w maśle na rumiano nb obie strony ; poźniey się układaj.ą na półmisek ; podlawszy zimnym socem, dają się do stołu. Sos zaś robi się następnie. Bierze się garść zieloney cebuli , tłucze lię z cukrem w moździerzu ; dodawszy dwadzieścia żółtków odnotowanych , kwaterkę octu, tyleż oliwy, wszystko to zmięszawszy dobrze, przetrzeć przez sito. Tak przygotowanym sosem podlewają się mozgi. Tym sposobem robiona mozgi, służą , na garnitur do wszelkich jarzyn. —

48. Kryski z rusztu.

\

Kryski gdy będą oczyszczonej należy zagotować w wodzie; wybrawszy z niey prze-


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Sponsorzy4201 djvu u 1 ea na godzin parę ’; skoro się ryz ugotuje, rozbieraj;j się kapłony i ukł
Sponsorzy4401 djvu układa na blat, przekłada się tartym chrzanem , któren się zasmaża w maśle i
Sponsorzy4301 djvu odgotuje na miękko w wodzio, wylewa się na sito , aby woda ściekła; bierze si
Sponsorzy13 001 djvu 30 krajowy, dysydent i żyd płacił 12 % I. tu działy się podobne nadużycia z
Sponsorzy4201 djvu winien bydź wygotowany z miąs, cielęce-go i kurzego ; leje się jego tyle tylk
Sponsorzy4901 djvu bydż wybrany. Dodać do tey esseneyi f Yf którey się kwiczoły gotowały , sosu
Sponsorzy4801 djvu i7o ]iśmy musztardy , nieco tartego cukru i oliwy , rozprowadza się octem , u
Sponsorzy6401 djvu ! w ziemi ongi przez zakon krzyżacki zagarniętej, żyje pół miliona Polaków-e
Sponsorzy4 501 djvu źy go skoro się złowi, wpuścić na pół godziny do waniciiki napcłuioney wodą,
Sponsorzy4001 djvu iy. Kurczęta a la Majonese. Skoro się kurczęta oskubią i oprawią wycierają si
Sponsorzy4401 djvu wią się przed wydaniem pod pokrywą na ogień. Skoro zraziki zbieleją , obraca
Sponsorzy13 301 djvu 3HH58H Radbym niniejszy rozprawę zwrócić uwagę na wielkie braki w historji n
Sponsorzy4901 djvu ROZDZIAŁ I. SPOSOBY ROBIENIA ZUP W ROZMAITYCH GATUNKACH.i* Zupa Ostrygowa. *
Sponsorzy4501 djvu i to dopóty powtarzać, póki się zupełnie wszystko nie przetrze; skoro się to
Sponsorzy4101 djvu i3 duźey ) sztuk czterdzieści na osob np. j5. , włożyć do rondla, do czego do
Sponsorzy4601 djvu 18 gdy się rozpuści dobrze na ogniu, dodaje się pszenney mąki kwaterkę i mięs
Sponsorzy4901 djvu 5i54. Zupa z soczewicy. ( Proporcya np. na osób 12). Wziąść pćłtory kwarty so
Sponsorzy4101 djvu 55 fiowaney włoszczyzny (odgolowaney uprzednio na miękko), nalewają się klaro
Sponsorzy4701 djvu 59 do sztuka mięsa wystarczyć może na osób dziewięć. Zdiąwszy z niey żyłę, kt

więcej podobnych podstron