Teoria (2)

-    faza przyspieszenia wzrostu (przyrost masy i intensyfikacja metabolizmu)

-    faza wzrostu logarytmicznego (max. szybkość wzrostu komórek i tempo metabolizmu), pod koniec fazy następuje ograniczenie wzrostu komórek spowodowane niedoborem substratu lub nagromadzeniem metabolitów

-    faza hamowania wzrostu

-    faza stacjonarna (liczba komórek jest prawie stała, równowaga miedzy przyrostem komórek a ubytkiem na skutek zamierania)

-    faza zamierania

A - faza 2as:oju

ZnJcżrtoie miodny ftr/bjsoteią ^Lr.£ćivcą owu dolWAiwojów.

p,    fj AModriik* poi_yv.\ivi; - .tkfcidniK łimr.

2 - slaadnił liin.tujjKy rai&uu siężciuu; 1 j<iJMujf.cy

\w WYScIujlUl St^CuŁŁll^

PARAMETRY CHARAKTERYZUJĄCE WZROST MIKROORGANIZMÓW:

ln^Xk/x_n r __1n

właściwa szybkość wzrostu (p):    p = —-—¹ [h J

gdzie:

x_k- stężenie komórek końcowe, x₀- stężenie komórek początkowe, t- czas trwania badanej fazy wzrostu

W fazie wzrostu logarytmicznego zależność między właściwą szybkością wzrostu a czasem generacji (Tg) jest następująca:

Tg = In²/(x[h]

Tg - czas podwajania, czas w którym liczba lub masa komórek ulegnie podwojeniu, częstość podziałów komórkowych (I): I = 1 /Tg [h¹]

-Stopień odfermentowania - stopień wykorzystania substratu w odniesieniu do jego ilości na początku hodowli

-Współczynnik wydajności biomasy względem substratu - wyraża jaka część substratu wykorzystanego w czasie hodowli jest wbudowywana w biomasę mikroorganizmów.

24