Wątróbki drobiowe z brzoskwiniami

Wątróbki drobiowe z brzoskwiniami

Składniki:

•    8 połówek brzoskwiń z puszki • cebula • 25 dag wątróbek

drobiowych • 2 łyżki margaryny

•    2 dag nasion sezamu • 50 ml mocnego wina deserowego

•    2 łodyżki tymianku • kminek • sól • pieprz • trochę soku z cytryny • 4 tosty' • 4 liście sałaty.

Przygotowanie:

1.    Obraną cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce margaryny.

2.    Wątróbki opłukać, większe przekroić na pół i krótko obsmażyć na reszcie margaryny. Upra-żyć bez tłuszczu nasiona sezamu.

3.    Wymieszać wątróbkę z cebulą oraz sezamem. Wlać wino i dusić około 5 minut na małym ogniu, pod przykryciem.

4.    Umyć tymianek, osuszyć, oderwać listki i dodać je do wątróbki. Doprawić solą, pieprzem, kminkiem oraz sokiem z cytryny.

5.    Sałatę umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzu. Ułożyć brzoskwinie i wypełnić je wątróbkami. Podawać ze zrumienionymi tostami.