20714 P1510727

Zainteresowanie tą rasą stało się tak duże, jak w przeszłości wielką biedą angielską. Importowały ją prawie wszystkie kraje europejskie, a także niektóre na innych kontynentach (np. Brazylia, Argentyna). Oprócz Belgii, hodowana jest dość powszechnie w Holandii, Francji i Niemczech. Najliczniejsze pogłowie świń pietrain jest w Niemczech. W 1995 r. rejestr zwierząt zarodowych tej rasy zawierał 8765 loch, co stanowiło 17.9% wszystkich loch zarodowych, oraz 2885 knurów, czyli 55.8% (tab. 8.1).

W 1965 r. Polska otrzymała pierwszą partię tych zwierząt jako dar Polonii belgijskiej, angielskiej, francuskiej i szwedzkiej dla Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Wykorzystywano je do krzyżowania z rodzimą rasą złotnicką pstrą w celu wytworzenia nowej rasy. Kiedy praca hodowlana była w pełni zaawansowana, wybuchła epidemia pomoru. Decyzją wojewódzkiego lekarza weterynarii całe stado zostało zlikwidowane w ciągu jednego dnia. Na ponowne podjęcie pracy zabrakło, niestety, odpowiednich warunków.

Przemiany ustrojowe i wprowadzenie gospodarki rynkowej w latach 1989—1990 stworzyły możliwość wznowienia przerwanych prac. Nie tylko ośrodki naukowe, ale także hodowcy i producenci zaczęli importować z Niemiec świnie pietrain. Wzrosło zainteresowanie przemysłu mięsnego. Rozpoczęto intensywne badania w zakresie wykorzystania ich w produkcji żywca wieprzowego w Polsce.

Należy zaznaczyć, iż u rasy tej dostrzega się korzystne zmiany jakościowe. O ile w przeszłości prawie wszystkie badane osobniki wykazywały obecność mięsa wodnistego lub częściowo wodnistego (Rak 1973), o tyle obecnie — dzięki odpowiedniej selekcji — zwiększa się udział zwierząt o mięsie normalnym. Potwierdzają to badania przeprowadzone w Katedrze Hodowli Trzody

Tabela 8. 2

Chlewne ników u ważając badania umięśni dem mo wania, 1 badane stwierd osobnik wyniki bo umii świń pl riantac I _Hw stosi

Po: przodt metod zwierz a pozo

W

umów rasy i sie oj

Wyniki oceny poubojowej ras polskiej białej zwisłouchej i pietrain oraz czterech grup mieszańców z udziałem krwi rasy pietrain (Rak i in. 1993)

Wyszczególnienie		pbz	pxzłp	p x pbz	p x d	p x (d x pbz)	P
Masa ciała przed ubojem Średnia grubość słoniny	kg	101.10	94.59	98.52	99.86	99.18	95.89
z 5 pomiarów	cm	2.83	2.41	2.14	2.24	2.14	1.44
Pow. oka polędwicy	cm^2	40.11	40.01	43.44	41.76	42.69	53.73
Masa szynki właściwej	kg	7.63	6.98	8.08	7.98	8.15	9.21
Mięso w szynce właściwej	kg	5.27	4.98	6.01	6.13	6.13	7.59
Osobniki o mięsie	%	69.08	71.35	74.38	76.82	75.21	82.41
normalnym	%	90	100	87	86	100	89
PSE	%	—	-	9	—	—	—
częściowo PSE	%	—	-	-	-	—	11
częściowo DFD	% 1	10	-	4	14		—

pbz - polska biała zwisłoucha p — pietrain złp — złotnicka pstra d — duroc

mi

jal

st

128

1