76871 Włoskie�nia z makaronu&

Spaghetti po bolońsku (bolognese)

Włoska potrawa, która stała się popa lania na całym świecie. Nic dziwnego, skoro łatwo ją przyrządzić, smakuje wyśmienicie i jest niedroga.

Porcje 4

Przygotowanie 15 min Gotowanie 40 min Kalorie 610 kcal Tłuszcz 15 g

500 g spaghetti

4 łyżki świeżo startego parmezanu do posypania

Sos

1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek

1    drobno posiekana średnia cebula

1 pokrojona w drobną kostkę marchew

1 pokrojona w drobną kostkę łodyga selera naciowego

2    drobno posiekane ząbki czosnku 250 g mielonej chudej wołowiny 4 szklanki krojonych pomidorów

z puszki 1 listek laurowy 2 łyżeczki oregano 1 łyżeczka cukru sól i czarny pieprz 'h szklanki czerwonego wina (według uznania)

1    W rondlu o pogrubionym dnie rozgrzewamy na średnim ogniu olej lub oliwę. Dodajemy cebulę, marchew, seler i czosnek, smażymy 5 minut, ciągle mieszając, aż warzywa zmiękną.

2    Dodajemy mieloną wołowinę, mieszając drewnianą łyżką, aby nie było grudek. Smażymy 10 minut, aż mięso zbrązowieje.

3    Dodajemy pomidory, listek laurowy, oregano, cukier, sól i pieprz, mieszamy i podlewamy winem (według uznania). Zagotowujemy i dokładnie mieszamy, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i dusimy 20—25 minut, aż sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszamy.

4    Jednocześnie wlewamy wodę

do dużego garnka i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy jedną łyżkę soli i gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, mieszając do czasu do czasu.

5    Odcedzamy spaghetti. Wyjmujemy listek laurowy z sosu. Podajemy makaron na dużym półmisku, polany sosem i posypany parmezanem.