img095 (22)

GRZYBY

pokrój i gotuj. Wick gatunki* grzybów nadrzewnych jest twardych i łykowa-tych. trzeba więc gotować je dość długo. Czasem pomaga namoczenie na pewien czas w zimnej wodzie. Delikatne grzyby naziemne można dodawać do zup i potraw mięsnych, ponieważ znakomicie podnoszą ich walory smakowe.

Przechowywanie grzybów

Grzyby zawierają dużo wody i znakom* ., . oczyść je z ziemi i ściółki (nie nęć!), odclmj trzony od kapeluszy i rozłóż na kamieniach na sloócu spodnia stroną kapelusza do góry U borowików można jeszcze usunąć rurkowatą tkankę. Wysuszone grzyby przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po namoczeniu w wodne pęcznieją i nadają się do spożycia na surowo lub jako dodatek do zup bądź potrawti.

Rozpoznawanie muchomorów

Większość gatunków muchomorów jest silnie trująca lub niejadalna.

ZBIERAJĄC GRZYBY. PRZESTRZEGAJ NASTĘPUJĄCYCH ZASAD ► UNIKAJ grzybów o białych blaszkach, tkwiącej cżiScb iwo w glebie pochwa (będącej pozoslalością po osłonie, w której ukryta jest bulwa trzonu) oraz