img008 Sałatka nicejska

4 I Przepisy

Sałatka nicejska

FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA II

Składniki

•    400 g fasolki szparagowej, blanszowanej

•    6-8 małych pomidorów cherry, przepołowionych

•    y₂ ogórka lub ogórek kiszony, bez nasion, pokrojony w cienkie plasterki

•    ¹/₂ czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski

•    3 łodygi selera naciowego, obranego, pokrojonego w cienkie plasterki

•    puszka tuńczyka, odsączonego i podzielonego na kawałki

•    8-12 filetów anchois, pokrojonych na kawałki

•    3 cebule dymki, pokrojone w cienkie talarki

•    3 gałązki pietruszki, same listki

•    ewentualnie suszona papryczka chili

•    pieprz i sól

Dressing

•    4 łyżki oliwy z oliwek

•    łyżka octu z białego wina lub soku z cytryny

•    ząbek czosnku, przepołowiony

Przybranie

•    kilka liści sałaty

•    2 jajka, ugotowane na twardo i podzielone na cząstki

•    oliwki

•    kilka filetów anchois

HHB SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 9K9HHH1

□    W dużym naczyniu wymieszać fasolkę, pomidory, ogórek, paprykę i seler naciowy, a następnie ostrożnie dodać tuńczyka i filety anchois.

□    Dodać cebulę dymkę i natkę pietruszki, i ewentualnie papryczkę chili.

□    Wymieszać na dressing oliwę z oliwek, ocet lub sok z cytryny i czosnek. Pozostawić na dobre 15 minut, aby oliwa i ocet przeszły zapachem czosnku, po czym wyjąć kawałki czosnku przed podaniem.

□    Polać dressingiem jarzyny, posypać obficie świeżo mielonym pieprzem i przyprawić do smaku solą. Odstawić na przynajmniej 15 minut, aby sałatka nabrała smaku.

□    Ułożyć na dużym półmisku (lub mniejszych talerzykach) liście sałaty i nałożyć na nie sałatkę, przybrać cząstkami jajka, oliwkami i filetami anchois.