17974 P1080560

17974 P1080560




Laktoza i produkty Jaj


Bilans laktozy w 5-6-kilogramowym serze: 3 częst.laktozy----------------------ftOg

12 cząst. kw. mlekowego...........105g

■laktoza    Scz.kwpropiono^.    S8g

s -r *— ^.    ócz.kw. octowego    23g

/    \ s    4 cz. dwutlenku węgla 17g

lOgólna kwasowość'' ^

!(jako kw. mlekowy) n


------

Wolny kwas mlekowy

SHHI


WM


'"S.

Kw.masTowy+H^y' -5 Czas (w dniach) 30 40 50 60


&

6,4

6.8


n t a


Fe r m wczesna

c j a

<P

Szczeliny

mifdzyziar-

-nowe

m

0 o 0 0 0 00

°<fio

eitomrta

oczkowatośó pod

oczkowatośó

wpTywem bakterii

wywoływana

propionowych

przez Colh

-aeroyenes

późna

oczkowatośó pod wpTywem bakterii ferm. masTowęj


Rys. 164. Fermentacyjne przemiany laktozy i mleczanów w serach twardych (wg Schulza i współpr.251)


356


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
img147 (3) METODA BILANSOWA PLANOWANIA PRODUKCJI Metoda bilansowa planowania produkcji polega na zes
Rola witaminy C w organizmach ptaków domowych w produkcji jaj oraz jakości ich skorupy. Wykazano, że
DSC06751 Drób □ Typy użytkowe kur -nieśne - hodowlane - produkcja jaj (ok. 200 szt/rok) {rasy: Legho
SA400075 Produkcja jaj na świecie w 2007 roku Nazwa kraju tys. ton Udział Ogółem 62570 100,0 1.
P1080520 lolitość produktu (w tym celu korzysta się przemiennie z wyżej i niż ieszczonych kranów spu
P1180794 Przemysłowa produkcja jaj (3) i są jaja: Dla przypomnienia jak 3 - system klatkowy 2 -
skanuj0031 228 Kłoczko I. produkcji jaj konsumpcyjnych i jaj wylęgowych,potrzebnych do reprodukcji k
DSCF9270 TKJZROD-ISODUkCM ZWIERZĘCA Ciągłą aktywność jajników jest konieczna w produkcji jaj Przedłu
216 2 czenia produkcji jaj pasożytów, antybiotyk ten jest zalecany u macior na 6 tygodni przed porod
IMGP0043 Wyliczenie wydajności białka, tłuszczu i laktozy z okresu caUij łaktnij, Krowa A produkuje
Surowce opcjonalne stosowane przy produkcji odżywek: ^ olej sojowy i słonecznikowy ^ sacharoza, lakt
scan0138 214 Główne zastosowanie galaktozydazy to rozkład cukru mlekowego (laktozy) w celu otrzymani
DSC04117 Fermentowane produkty mleczne-bakterie kwasu mlekowego, rozkładają laktozę do kwasu mlekowe
choroba trzewna, sprue tropikalna, niedobór laktozy. Wykład 58: Przemiana materii i bilans energetyc

więcej podobnych podstron