Mleko modyfikowane produkowano Jest z mleka krowiego, które w procesie technologicznym zostaje poddane niezbędnym zmianom ilościowym i jakościowym, tak aby jak najbardziej przypominało mleko kobiece.
Modyfikacja mleka krowiego polega nar
wzbogaceniu żelazem i innymi mikroelementami, jak: jod, cynk, selen; wzbogaceniu niektórymi witaminami;
dodaniu tauryny, kamityny do mleka przeznaczonego dla noworodków i najmłodszych niemowląt; wzbogaceniu mleka w inne związki, jak: inozytol, cholina, nukleotydy, LCPUFA, prebiotyki (oligosacharydy), probiotyki (Bifidobakteri).
zmniejszeniu ilości białka r zmianie jego składu (zwiększenie ilości białek serwatkowych) przez dodawanie demiheralizowanej serwatki;
zmianie jakości tłuszczu (w 20-30%) przez dodanie olejów roślinnych bogatych w wielo- i jedno-nienasycone kwasy tłuszczowe;
I uzupełnieniu węglowodanów I laktozą;
I zmniejszeniu zawartości składników mineralnych — sodu, potasu, chloru I (co redukuje obciążenie osmotyczne I nerek); zmianie proporcji wapnia I do fosforu (2:1);