54849 P5101419

Zadanie 6 (1 punkt)

■eepuszczakiość m harozf w wodut w temperaturze 293 K wynosi 240 g/100 g wody. Oblicz, ile gj, asów fracfaaroz) nMjrti^f się w 500 g nasy conego roztworu w tej temperaturze?

Odpowbdź:

RC293K):    240 g    sacharozy    -    100 g    wody

czyli;    240 g    sacharozy    -    340 g    roztworu

zg    sacharozy    -    500 g    roztworu

z    =    353 g    sacharozy

W 500 g roztworu nasyconego znajduje się 353 g sacharozy.

Zadanie 7 (1 punkt)

I czeń przygotował opis doświadczenia Uzupełnij brakujące obserwacje i wnioski. Doświadczenie: Badanie właściwości redukujących sacharozy.

Obsarwacjs:

Wnioski:

Odpowiedź:

Okssrwscjs: pojawia się czarny osad.

WMaaM:    brak crgUstoponurańcznwcgo osadu potwierdza brak redukujących właściwości sacharozy.

Panurłai' Ponieważ w układ/ic nic było substancji o właściwościach redukujących, nie wytrącił się ■ ^:    T.łtił \ osad jednak podczas ogrzewania nastąpił roz.kł-.td wodorotlenku miedzidł)

i Mail pojaw icnic sie czarnego osadu tlenku micdzi(II).

Zadanie 8 (2 punkty)

liaeń przygotował opis doświadczenia. Uzupełnij brakujące obserwacje i wnioski. Doświadczenie Badanie właściwości chemicznych sacharozy.

*9* Mm

Odpowiedź:

Obserwacje: pojawia się ceglastoczerwony osad.

Wnioski:    sacharoza ulega hydrolizie, a powstające produkty posiadają właściwości redukujące.

Równanie procesu hydrolizy:

ogrzewanie

H*

Obserwacje:

Wnioski:

C₆H₁₂0₆ + C_tH,₂O_ft glukoza fruktoza

Zadanie 9 (1 punkt)

Podkreśl w poniższym tekście błędne informacje dotyczące sacharozy.

Opisują mnie wzorem:    i często nazywają cukrem gronowym lub buraczanym. Podobnie jak

glukoza i fruktoza należę do cukrów prostych. Jestem białą, krystaliczną substancją o słodkim smaku. Słabo rozpuszczam się w wodzie. Posiadam właściwości redukujące. Ogrzewana w obecności kwasu solnego, reaguję z wodą, tworząc glukozę i fruktozę.

Odpowiedź:

Opisują mnie wzorem: C₁₂H₂₂O_n i często nazywają cukrem gronowym lub buraczanym. Podobnie jak glukoza i fruktoza należę do cukrów prostych. Jestem białą, krystaliczną substancją o słodkim smaku, słabo rozpuszczam się w wodzie. Posiadam właściwości redukujące. Ogrzewana w obecności kwasu solnego reaguję z wodą tworząc glukozę i fruktozę.

Zadanie 10 (1 punkt)

Czy za pomocą reakcji z wodorotlenkiem miedzifll) przebiegającej w temperaturze pokojowej można odróżnić glukozę od glicerolu? Odpowiedź uzasadnij.

Odpowiedź:

Proponowana reakcja służy do identyfikacji alkoholi poliwodorotlenowych, ale należy pamiętać, ze glukoza jest polihydroksyaldehydem (aldoza), czyli związkiem zawierającym w cząsteczce kilka grup -OH. W obu przypadkach powstanie lazurowo-niebieski roztwór => w tych warunkach nie jest możliwe odróżnienie glukozy od glicerolu.

Węglowodany 291