68216 IMGb57 (2)

-3-

c

,₀li*lu tj- ^w Warszawie przy ul. Gagarina 2 prowadzone były jakiekolwiek prace remontowe, na' pilawie który eh lokal funkcjonuje w obecnym kształcie?

Odpowiedź; Tak. Wnętrze restauracji zostało zmienione w taki sposób, że wszystkie folklorystyczne

dekoracje, które były za czasów działania karczmy zostały usunięte i zastąpiono je obecnym wy strojem tj.

sklep, został zamieniony na pokój tzw. VIP-room określany mianem ..Duży", magazyn kuchenny został zmieniony na VIP-room określany jako „Cygarownia". przy wejściu do restauracji stworzony został V1P-room określany jako „Biblioteka", a na poziomie -1, w piwnicy został utworzony VIP-room „Piwnica". Zeznaję, że VIP -room „Biblioteka" ze względu na bardzo duże zainteresowanie VIP-ów naszymi VIP-room ..Biblioteka" powstał, ok. pół roku po otwarciu restauracji. Pierwotnie znajdował się tam sklepik / ekskluzywnym specjałami spożywczymi, jednak później zrezygnowaliśmy z tego. Projektem wystroju restauracji zajmowałem się razem z Jarosławem Babińskim, jednakże cześć rzeczy konsultowana była zc wspólnikiem pana Babińskiego tj. Krzysztofem Janiszewskim i to ci panowie posiadają wiedzę i namiary do ludzi, którzy faktycznie wykonali adaptację pomieszczeń restauracji. Nadmieniam, że ja odpowiadałem za ułożenie menu i urządzenie techniczne kuchni, tj. wybranie sprzętu kuchennego, np. wszelkie kwestie dotyczące urządzenia kuchni uzgadniałem z Panią Bognę Wójtowicz i panią Barbarą, której nazwiska w tej chwili nie pamiętam. Nadmieniam, iż w czasie remontu montowany został cały system nagłośnienia restauracji jak również monitoringu. W późniejszy m okresie zainstalowana została instalacja alarmowa, ale nie pamiętam dokładnie kiedy to było. Wszystkie szczegóły w tym zakresie będzie posiadła Pan Łukasz Birek, Menager Restauracji, z którym współpracuję od samego początku utworzenia restauracji.

Pytanie: Proszę jaki jest zakres monitoringu restauracji, gdzie znajduje się centrala sterująca, kto ma do niej podstęp?

Odpowiedź: Centrala monitoringu znajduje się w biurze restauracji, które mieści się między zmywalnią a VIP-roomem określanym jako „Cygarownia”. Odnośnie zasięgu monitoringu to na pewno wiem, że obejmuje on bar, kuchnię i cały obrys restauracji na zewnątrz. Pamiętam, że ustaliliśmy, że w restauracji nie będzie ochrony fizycznej tylko usługa ochrony świadczona przez firmę zewnętrznej i w razie konieczności interwencja tej firmy. Szczegóły dotyczące tej kwestii posiada Pana Łukasz Birek. Z mojej wiedzy wynika, iż wszystkie pomieszczenia określane jako VIP-roomy nie są objęte monitoringiem. Był taki pomysł jednakże ze względu na zachowanie prywatności gości zrezygnowaliśmy z takiego rozwiązania. Dostęp do monitoringu restauracji posiada Pan Łukasz Birek, Jarosław Babiński no i ja, ale ja nigdy z tego nie korzystałem. Szczegóły techniczne takie jak ilość kamer, i sposób rejestracji posiada pan Łukasz Birek. Ja się tym nie zajmowałem.

Pytanie: Ile jest wejść do restauracji „Sowa & Przyjaciele” i każdej z sal VIP?

Odpowiedź: Ogólnie z dworu do restauracji można wejść poprzez zaplecze kuchni (od śmietnika), wejście do VlP-room określanego jako duży (od parkingu), wejście do małej Sali zwanej „Winoteką” od przodu restauracji i główne wejście od strony ul. Czerniakowskiej. Poszczególne pomieszczenia określane jako VIP-room mają po jednym wejściu, z wyjątkiem pomieszczenia określonego jako VIP-room duży', w którym są również drzwi na zewnątrz od strony parkingu. Według mojej wiedzy drzwi te są zawsze zamknięte, a goście jedynie czasami korzystają z nich, że by wyjść z restauracji. Klucz jest zawsze w drzwiach od strony VIP-