69195 skanuj0027 (220)

/APIFKANKI

/APIFKANKI

Zapiekanka z

SOt g bakłażanów

4-~5 łyżek sosu łojowego 300 g cebuli 3 łyżki oliwy nicejskiej 500 g pomidorów 2 kromki (po 60 g) chleba pszennego

Pikantje van Gouda (100 g)

oliwą nicejską 500 g kwaśnej śmietany

100 ml nie

homogenizowanej kremowej śmietanki 1 łyżeczką otartej szałwii 1 łyżeczką otartego tymianku solą

świeżo zmielonym pieprzem

100 g startego sera Pikantje van Gouda

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombi warze Czas zapiekania:

Nasza rada:

bakłażanów i pomidorów

obmyć, poobcinać nasady łodyżek, bakłażany pokroić

w plasterki grubości 3-4 mm

plasterki bakłażanów włożyć do miski, dodać

marynować w tym bakłażany przez ok. 20 minut

obrać, pokroić w cienkie krążki

rozgrzać na patelni, krótko poddusić w niej krążki cebuli

obmyć, wyciąć nasady łodyżek, pomidory pokroić w plasterki

opiec z obu stron, położyć na nich pokrojony w plastry średnio dojrzały ser

formę do zapiekania wysmarować na dnie ułożyć kromki chleba z serem wymieszać ze i

oraz

zanurzać w tej mieszaninie zamarynowane plastry bakłażanów i warstwami układać w formie do zapiekania na zmianę z krążkami cebuli i pomidorami, poszczególne warstwy oprószać solą i pieprzem pozostałą kwaśną śmietanę wymieszać ze

tą mieszaniną polać przygotowaną do zapiekania potrawę

na zakończenie połać ją marynatą sojową

przykrytą formę wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika.

ok. 200°C 160-170°C. ok. 60 minut.

15 minut przed zakończeniem zapiekania zdjąć pokrywkę z formy.

Przed podaniem zapiekanki posypać ją świeżym posiekanym tymlankiem.

Z WARZYW

Zapiekanka po meksykańsku

150 g suszonej czarnej fasoli

250 g czerwonej fasoli (z puszki) 175 g kukurydzy (z malej puszki)

po jednym małym strąku zielonej i czerwonej papryki

namoczyć na noc w wodzie, w te| samej wodzie gotować 30-40 minut do miękkości, wraz z

250 g piersi z indyka 3 łyżki oleju jadalnego

150 g kwaśnej śmietany 125 ml ('/■ D mleka 1 jajkiem solą

świeżo zmielonym pieprzem papryką w proszku pieprzem cayenne

wyłożyć na sito, dobrze osączyć

umyć, przepołowić strąki, usunąć z nich nasiona i białe

przegrody nasienne, strąki pokroić w paski, blanszować

w osolonym wrzątku ok. 3 minut

obmyć pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierową

ściereczką kuchenną, pokroić w paski

rozgrzać, krótko przesmażyć na nim pokrojoną pierś z Indyka,

dołączyć kukurydzę, fasolę i pokrojoną paprykę i razem dobrze

wymieszać

wymieszać ze

I

następnie przyprawić

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania:

warzywa i mięso ułożyć w wysmarowanej tłuszczem płaskiej formie do zapiekania, polać śmietanowo-jajecznym sosem formę wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika, do zapiekania.

180-200°C 160-180° C. ok. 30 minut.

Na krótko przed zakończeniem zapiekania posypać zapiekankę

100 g (1 opakowanie) placuszków Taco (tortilla) grubo pokruszonych.

Nasza rada:

1 awokado sokiem z 1 cytryny solą, pieprzem 1 obranym, rozgniecionym ząbkiem czosnku.

Do tej zapiekanki pasuje Guacamole {meksykańskie purće z awokado)

w tym celu należy miąższ zmiksować, wymieszać z i przyprawić do smaku

55