73515 skanowanie0005

71

^odstawowe właściwości błony komórkowej

bowe. Lipidy błon mogą wchodzić w połączenia z cząsteczkami rozpuszczalnymi i nierozpuszczalnymi w wodzie. Amfipatyczne cząsteczki lipidów stwarzają z jednej strony wewnętrzne apolarne środowisko, które jest siedliskiem apolamych domen »łkowych, z drugiej zaś, pozostają w kontakcie z wodnym, polarnym środowiskiem cytoplazmy i przestrzeni zewnątrzkomórkowej oraz z polarnymi domenami białek błonowych.

NH,

I

ch₂

CH,

o,, ■

I

o=p—O”

I

WM

H₂C-

I

0

n

c—o

1

OHfe

/

h₂c

ch₂ ■9 I h₂c \ ch₂

■    9i^^H mm

■    :• '

CH₂

—CH-

I

o

3I

ch₂

c—o

M

ch₂

h₂c

\

tjrc. 3.13. Schematyczny rysunek cząsteczki fosfolipidu. beszta triacyloglicerolowa z dwoma łańcuchami kwasów tłuszczowych (A) ma charakter hydrofobowy, nato-gjńiast reszta fosforanowa i zasada aminowa mają właściwości hydrofilowe (B). Cząsteczki o właściwościach garówno hydrofitowych, jak i hydrofobowych określa się jako cząsteczki amfipatyczne

ch₂ h₂c i

ch₂ y h₂c \ . ch₂ wmmm h₂c

■ V

ch₂

h₂c

/ h₂c j' 999 ch₂

I

CHi / 1 HC

II

HC

i i 09| ch₂ / h₂c

ch₂

h₂c

ch₂ ■ / h₂c

^XCH₃

K Fosfoglicerydy są głównym składnikiem lipidowym błon komórkowych Hpzostałych błon biologicznych (55-57% wszystkich lipidów w komórce). W grupie fosfolipidów przeważa zawartość fosfatydylocholiny (lecytyna), która stanowi 15-22% wszystkich fosfolipidów. Pozostałe fosfolipidy to: sfingomielina, sfingogliko-Ipidy i kadriolipiny (difosfatydyloglicerol). W tabeli 3.1.1 przedstawiono procentowy skład lipidów błon komórkowych w różnych komórkach.