IMGT92

Woda jest konlecrna do tycia, gdyż bierze udział w© wszystkich procesach fizjologicznych ustroju. Już utrata 10* 0 wody prowadzi do silnego naruszenia równowagi wodne i ustroju, groźnego dla życia. Wiemy, że człowiek morę dłu/ej żyć bez pożywienia aniżeli bez wody. Ponieważ ustrój stale traci wodę w moczu, kale, przez skórę przez oddychanie, zapasy Jej w ustroju muszą być stale odnawiane przez przyjmowanie napojów i pokarmów. Największe straty wody ponosi organizm w czasie upałów.

Dla ugaszenia pragnienia dobrze jest podawać dzieciom napoje niesłodkie lub mało słodkie, np. kompoty rozcieńczone wodą mineralną, owocowe soki pitne, soki owocowo-warzywne, sok pomidorowy, słabą herbatę z sokiem z cytryny, napoje z serwatki lub serwatkę w stanie naturalnym (otrzymaną z mleka przegotowanego lub zagotowaną i ostudzoną) itp. Napoje mogą być chłodne, ale nie oziębione na lodzie; silnie oziębione powinno dziecko pić przez słomkę.

Nie należy podawać dzieciom do picia lemoniad, które nie gaszą pragnienia (na ogół są zbyt słodkie) ani piwa.

WITAMINY

Witaminy są dla ustroju nieodzowne, gdyż biorą udział we wszystkich procesach zachodzących w ustroju. Z obecnością witamin wiąże się prawidłowy przebieg wzrostu dziecka i normalny przyrost wagi, rozwój kości i zębów, prawidłowe funkcjonowanie wzroku, słuchu, układu nerwowego, zwiększona odporność na różnego rodzaju infekcje itp. Witaminy są również niezbędne do prawidłowego wykorzystania dostarczanych organizmowi składników odżywczych (białka, tłuszczu, węglowodanów), chociaż nie są materiałem budulcowym i nie są dostawcami energii. Działanie witamin w ustroju Jest nieporównywalnie wielkie w stosunku do bardzo małych ilości ja-

kich ustrój potrzebuje. Normy zapotrzeboweoia na %riu* miny określane są w miligramach, mikrogramach lub jad> noatkach międzynarodowych

Organizm człowieka nie potrafi syntetyzować witamin I musi je przyjmować z pożywieniem. Dlatego też codzienne posiłki dziecka powinny być tak rertawiona. aby pokrywały w szerokim zakresie zapotrzebowanie na witaminy ze źródeł naturalnych tj. zarówno z pokarmów roślinnych, jak i zwierzęcych.

Do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach należą: wata* mina A, O, B, K.

Do witamin rozpuszczalnych w wodzie należą witaminy grupy B, tj. witamina Bj. B», PP. B*. H i B** i wiele innych, a ponadto witamina O i P.

Częściowo niedobory witamin występują często przy nieprawidłowym żywieniu, zwłaszcza w okresie zimy i wczesną wiosnę, gdy zmniejsza się zawartość- witamin w produktach (witaminy O i A), dotyczy to zwłaszcza warzyw, owoców i nabiału.

W żywieniu dzieci największe znaczenie maję witaminy: AID oraz witaminy grupy B i witamina O.

WITAMINA A (AKSEROFTOL)

Działanie witaminy A w ustroju jest bardzo i nalagfte Między innymi bierze udział w procesie widzenia. Długotrwałe niedobory witaminy A mogą doprowadzić nawet do utraty wzroku. Witamina A nazywana jest takśe witaminę wzrostowę i przeciwinfekcy jną. gdy± koniec*-na Jest do wzrostu i rozwoju młodych organizmów i bierze czynny udział w utrzymaniu prawidłowego stanu un-błonków: skóry i błon śluzowych; zapobiega rakaianMU ustroju i wielu chorobom dróg oddechowych.

♦ I gr«m (g) — 1000 mlligr«mówi 1 ■Uhgram Imał #Ś t9U» bile gramów (mogli jednostka młędiynarodowa tjal akatąct ś> cbaSa »l« witaminy A — - 0.3 meg wiiamtoy A til ■ataiUlal,