22 117
Przechowywanie wina
■ Temperatura: 10-T4°C (do 18°C)
. niedopuszczalne skoki temp. (zwłaszcza dzień-noc)
■ Wilgotność: 70% (do 50%) -
■ przy niższej -> wysychanie korka,
. Przy wyższej -> wzrost pleśni
■ Światło -> ograniczone ->max 60W, halogenowe jarzeniowe niedopuszczalne
■ Przyspiesza dojrzewanie win
- Niekorzystne zmiany smakowo-zapachowe (tworzenie związków siarki) tzw. smak światła
■ Szczególnie wrażliwe szampany, wina stare
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 116 Przechowywanie wina % i Warunki lokalowe ■ pomieszczenie bez okien, ■
22 114 Podział drożdży winiarskich ■ drożdże wysokiego odfermentowania (do 18-20
22 117 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego ——--- ■ Ogrzewanie miazgi: 50-
22 117 Inne kraje produkujące wina *- > Chile winiarstwo rozwinęło się w połowie XVI wieku wraz
22 117 Winiak-brandy-koniak - technologia produkcji - m Destylacji poddawane są wyłącznie wina biał
22 117 Inne ważne drobnoustroje występujące w winach Grzyby z rodzaju Brettanomyces (B.custersianus
22 117 Otrzymywanie win różowych łb- ■ Poprzez prasowanie: jak przy winach białyc
22 112 -POLSKA -winiarstwo — nadzieje i oczekiwania ■ Po wejściu do Unii -> brak limitów na prod
22 117 Wyroby alkoholowe -rys historyczny- , FIOI, daktyle, winogrona « w ino ok 6000 lat p.n.e. *
22 117 Skład skrobi I Surowiec Zawartość amytozy w skrobi [%] Wielkość ziaren skrobiowych
22 117 Proces bezciśnieniowego zacierania SRP (Stillage recycling Process 1982 r) (K>0
22 11 7 Podstawy odpędu spirytusu c.d ____JZOBARA MIESZANINY DOSKONAŁEJ
22 117 Kadź Ifermentacyjna / Utylizacja C02 I-zii 1
22 117 Schemat technologiczny morsu owocowego irytus. OWOCE Odbiór owoców Sortowanie i mycie MAGAZY
22 117 Wódki naturalne owocowe Otrzymywane przez destylację sfermentowanej brzeczki owocowej Ś
22 117 Składniki mające wpływ na smaki zapach Malt Scotch Whisky A - przedgony 1 B - niedogony
22 117 Flegma ZACIER Kolumna Odędowa 25 + 27 Polek sitowych Para
dalia? piasku, w temperaturze 5-10"C. Od czasu do czasu sprawdzać, czy nie gniją. Liczne odmian
IMG22 (11) 19. Prawdziwe jest stwierdzenie dotyczące purpura Sd.onlei.i-Ho«och i jesl 10 choroba o
więcej podobnych podstron