32 (534)

W Belgii produkowane są specjalne piwa górnej fermentacji jak „lambic”, „gueuze”, „trapistów” i in.

„Gueuze” jest ciemnym, nie filtrowanym piwem o smaku jabłkowym.

„Lambic” jest piwem kwaśnym otrzymywanym w wyniku fermentacji spontanicznej przy udziale drożdży i bakterii mlekowych.

Piwa trapistów to piwa klasztorne

wytwarzane prze mnichów z zakonu trapistów. Przed rozlewem do butelek dodaje się cukier i drożdże, po czym piwo dofermentowuje jak szampan w temp. 25 °C. Piwa te mają wysoką zawartość alkoholu od 7 do 11 % obj.

Nazwa piwa	Informacje
TRAPISTÓW (KLASZTORNE)	10-15 % słodu karmelowego, chmiel naturalny, cukier, trwałość do 5 lat Rochefort 6-7.5 % obj.alk, Rochefort 8-9.2 % obj.alk, Rochefort 10 - 11,3 % obj.alk
LAMBIC	Niskosłodowana pszenica, jęczmiń lekko słodowany, zaw. ekstraktu - 11.5 zaw. alk. 4.5 - 5.0 %, Kriek, Framboise	■13.5%,
GUEUZE	Ciemne, niefiltrowane, mocny posmak jabłkowy, kwaskowate, zaw. Alk. 4.0 - 6.0% Faro
DUVEL	Jasne, łagodne, gęsta, trwała piana, moc 8.2 %